文、圖／吳鴻均(台肥研發處）
「有機」二字對大眾都不陌生，但鮮少人知道這些農產品包裝的真正意涵。走進超市，琳瑯滿目的「有機產品」充斥眼前，我們該如何選擇才能「食得安心」呢？透過深入淺出的文字和圖表，讓你徹底攻略有機農產品！
近年來政府積極建構農產品安全體系，強化農產品溯源管理。目前推動的4章1Q─「有機標章、產銷履歷標章、CAS標章、吉園圃標章及QR-code可追溯系統農產品」，就是用來確保社會大眾選擇有把關的優質農產品。
先為大家介紹一下「有機農產品」這部分吧！
走進賣場，眼前這些琳瑯滿目的農產品要怎麼區分？國內與國外的有機農產品( 加工品) 又要怎麼挑選才有保障呢？Step 1 有機農產品vs.有機轉型期農產品
首先讓我們看看有機農產品產出的過程圖。
農場如果種植「短期作物」（蔬菜、瓜果類、稻米）需經過2 年，「長期作物」（果樹、茶樹）則需經過3 年以上，且符合有機栽培規範的操作，並經過國家認證的有機驗證單位驗證後，就可取得「有機驗證證書」。而在申請開始符合有機栽培法規、尚未取得有機驗證之前，皆視為「有機轉型期」。
之後，這些農場生產的農產品會送到驗證合格的包裝場進行包裝、分裝、甚至加工，最後送到超市賣場等通路。依照上述流程，我們就可以明確分辨「有機農產品」、「有機轉型期農產品」和一般農產品的區別。
另外，農場也可以自行擺攤販售農產品。但要注意，散裝的「有機農產品」、「有機轉型期農產品」陳列於販賣處時，要以告示牌展示品名及原產地，並展示驗證證書影本；如果是進口的有機農產品，則要展示有機標示同意文件影本。以上都適用食品安全衛生管理法規定，這樣才能為消費者把關。
Step 2 弄懂進口有機農產品的驗證標準
目前台灣只接受「有機驗證同等性國家」共22個國家（歐盟16國+澳大利亞、紐西蘭、美國、加拿大、瑞士及智利）的驗證，但其他國家的農產品，也可以經由上述這些國家的驗證單位檢驗後（第三地驗證），由行政院農業委員會審查合格後即可販售。除了上述方法，還有一個較具爭議性的方式，就是從其他國家直接進口有機農產品至台灣驗證合格的加工、包裝廠進行分裝，貼上台灣驗證單位標章後即可出售。這些方法雖然都通過檢驗，但各位還是要睜大眼睛仔細辨別！
國外有機農產品包裝皆有標示產地及認證標章，購買時可多加留意。
Step 3 看清楚有機農產品標示
瞭解有機農產品產出流程後，再來就要研究外包裝的部分。想清楚知道這包蔬菜是從哪裡來、是不是真的有經過驗證，就要看看外包裝是否具有以下標示。如此一來，我們就可以安心地依需求選擇想要的國內外有機農產品。從良善呵護土地的施肥觀念開始，帶給大眾食用安心的蔬菜水果。
國產有機農產品
| 品名 |
有機九層塔(或有機型期蔬菜) |
| 原料名稱 |
有機型加工品或有機轉型期加工品會特別標示此項目 |
| 農產品經營者名稱 |
綠純有機蔬果 |
| 農產品經營者地址 |
彰化縣溪州鄉中山路四段200號 |
| 農產品經營者電話 |
(04)8897515 |
| 原產地(國) |
台灣獼陀 |
| 驗證機構名稱 |
環球國際驗證(股)公司 |
| 驗證證書字號 |
UCS-OAM-16001 |
進口有機農產品
| 品名 |
Magnum有機雨林綜合咖啡豆 |
| 原料名稱 |
有機型加工品會特別標示此項目 |
| 進口經營者名稱 |
好市多股份有限公司 |
| 進口經營者地址 |
高雄市中華五路656號 |
| 進口經營者電話 |
0800-885-889 |
| 原產地(國) |
美國(生豆產地：玻利維亞及祕魯) |
| 驗證機構名稱 |
國內、國外檢驗機構名稱(圖為美國USDA有機驗證) |
| 驗證證書字號 |
有機農糧入字第106-3309-00067號(有機標示同意文件字號) |
Step 4 對農產品察顏觀色
一般民眾總認為，「有機」種出來的就是蔬菜葉片上很多蟲咬的孔洞，看起來坑坑巴巴醜醜─難道真是如此嗎？當然不見得，這得看有機農場的管理是否有下足功夫囉。現在農民的栽培技術越來越進步，加上農業輔導單位的指導，還有優質的有機資材可供使用( 例如：台肥有機質肥料系列)，不少蔬菜都種得非常漂亮。想挑選優質的有機產品，我們可以用下列幾項當作指標：
１．首先，符合上段的有機農產品標示是基本條件。
２．可以的話盡量選擇國產有機農產品。
３．外觀潔淨無腐爛。
４．瓜果類蒂頭、葉菜類莖基部、根莖類表面、豆芽菜葉片與根部無嚴重皺縮。
５．瓜果類色澤轉色完全，葉菜類葉片無黃葉。
葉菜類基部已褐化，表示儲架時間過(左)；潔淨無褐化，表示新鮮(右)。
青椒蒂頭已乾扁發霉，儲架時間過長(左)；乾淨飽滿，表示新鮮(右)。
根莖類外觀無明顯損傷且飽滿，表示新鮮。
最後要強調的是，有機農業的本質「是為了減少因農業耕作過程帶給土地的負荷」，讓土地在自我修復的程序上達到平衡。所以當我們選擇食用有機農產品時，除了吃得健康安心，還有更深的一層意涵─支持這些友善大地的農夫們，願意給「孕育萬物的母親─土地」一個緩和且溫柔對待的機會，一起建構永續發展的理念。
2017國內驗證機構標章查詢
http://info.organic.org.tw/supergood/front/bin/ptlist.phtml?Category=100989
國內外常見驗證機構標章查詢
http://www.to-farmers.org.tw/item2/index.jsp?iid=d6a65d23e1a48897bda4b919e3276f38