文、圖/吳鴻均（台肥研究發展處）
木瓜曾被世界衛生組織評選為十大優良水果之首的水果，不僅養顏、助消化，也具備極高營養價值，是天然的抗氧化食物。雖全年有產，但每年9月到11月正是最適合享用木瓜的時節，想知道如何用有機農法也能種出碩大健康木瓜的關鍵嗎？就讓台肥專家來告訴你吧！
木瓜在農業經濟上是非常重要的熱帶和亞熱帶果樹，生產迅速且多產，常做為鮮食、也可入菜料理，木瓜熱量低，100克只有約44大卡，且富含天然維生素和礦物質，特別是維生素A和C，是不錯的輕食、也具有良好的加工價值。近年研究更發現木瓜葉片萃取液中的活性化學物質可治療登革熱，有助於提升血小板數量，並表現出抗登革熱病毒的抗病毒活性（Sharmaet al. 2019 和N. Ahmad et al. 2011），甚至臨床上已開始進行測試（Kularatne AM,2015），這也引起全球市場興趣，讓木瓜的附加價值再次向上提升。現在就讓我們來看看，這常見的木瓜到底需要如何栽培與用肥才可以種得好呢？
不能多也不可少 滴灌給水剛剛好
木瓜最喜歡待在排水通氣良好、富含有機質，且pH值介於5.5 ∼ 6.7之間的土壤中，栽培過程中，只要積水超過1 ∼ 2天木瓜就跟你say good bye，而用滴灌模式則可達最大的省水與生長效果。
木瓜歷經淹水2天的慘狀。
充分施肥吃得飽 生長情形樣樣好
木瓜是個「很貪吃」的作物，對於肥料需求量很大，因此栽種前透過穴施堆肥來增加有機質是很重要的，若希望木瓜高產，建議氮素- 磷酐- 氧化鉀施用量為200-200-250克/株/年，另外次量微量元素（鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、鎳、鈉）施用也很關鍵，可增加作物產量、提高品質和延長採收後保存時間，也在抗病性中起重要作用，尤其硼的施用很重要，缺乏的話會讓果實長得歪七扭八而失去商品價值。一般來說，生產1公噸木瓜需要硼989mg、銅300mg、鐵3,364mg、錳1,847mg、鉬8mg和鋅1,385mg，若一般慣行栽培過程中沒有施用適量的有機肥和適時的添加微量元素，會影響植物吸收養分的效率。近年來，葉面噴施微量元素也變得越來越重要，由於葉面可快速吸收養分，農民可根據作物特性，於適當時間點提供給作物適量養分。
添加益菌的有機肥料有助於礦物養分吸收，也具抵抗作物根圈附近的病原菌，此圖為農友牌生技5號有機質肥料。
病蟲害大解密
栽培木瓜過程中難免會有一些病蟲害發生，下面為各位介紹常見且危害較大的病蟲害，若是在栽培過程中遇到了，就可試著對症下藥。「輪點病（毒素病）」會讓新葉黃化變小，並出現明顯斑駁嵌紋，嚴重時葉片皺縮出現水浸狀輪紋，還沒結果木瓜植株就死掉了；「炭疽病」會造成木瓜果實上出現輪圈的潰傷病斑，失去商品價值；「疫病」出現在木瓜幼苗上會造成倒伏枯萎死亡，常在未成熟果出現，此時則應摘除以避免感染其他棵；「白粉病」常出現在冬春季節，葉面的白斑像粉筆灰落在上面，嚴重時影響光合作用，初期發現可用水以物理性方式沖洗掉。針對上述的病害，可以用亞磷酸加氫氧化鉀稀釋1000倍連續施用2-3次提高抵抗力，而平常則可用波爾多液或石灰硫磺合劑進行防治。「缺硼症」會讓果實表面凹凸不平，適時補充硼素或是施用有機肥即可避免。「蚜蟲」的吸食會造成新芽畸形，最嚴重的一點是會讓木瓜感染輪點病，所以要預防輪點病在蚜蟲防治上是很重要的，可用一些礦物油類稀釋後每週進行葉片噴灑作為簡單的防治；「紅蜘蛛蟲害」嚴重時也會讓葉片失去光合作用，導致新葉皺縮，簡易防治方法可同蚜蟲般。對於上述病蟲害若想達到有效預防與治療可以進一步參考農藥使用手冊。
有機栽培小技巧
•慎選植株性別
木瓜是有分「性別」的，大致上分為三種，只開雄花的「雄株」、只開雌花的「雌株」，以及一朵花同時具雄蕊與雌蕊的「兩性株」。雄株只會開花，雌株受粉後結出來的果實為圓胖型，不易包裝運輸，兩性株則結出瘦長型或洋梨型的果實，而木瓜種子發芽後長達6個月不能確定性別，儘管現在可用分子檢測方法但仍然麻煩，所以要栽種之前得要慎選植株。一般來說，以前會建議雄株與雌株以1：10的比例栽種，確保能夠最大化木瓜產量，當然若是直接選擇兩性株則可大幅降低生產成本，目前以台灣農業優良技術育種出來的番木瓜種苗7號Tss-43品系就是非常優良的兩性株，另外像是台農二號也是台灣長年栽培的品種之一，而農友種苗公司所育出來的紅妃也是在國內外享負盛名的好品種，以上目前都可利用組織培養技術產生兩性株，購買苗前別忘了先問問看品種和性別呦！
雌株結的果較圓滾，兩性株結的果較細長。
•有機肥料施用方法
（1）定植前施用農友牌生技12號有機質肥料1公斤／株做為基肥，與長約50公分寬50公分高25公分的土壤體積均勻混合。
（2）木瓜非常怕水，所以排水系統一定要做好，畦面要高或畦溝要順暢。
（3）拉滴管蓋塑膠布後，定植木瓜植株，株距約2公尺。
（4）定植完畢後，每株以活力磷寶稀釋200倍澆灌根部。
（5）追肥以農友牌生技7 號有機質肥料每次2公斤/株，施用3-4次，方式則以樹冠投影於土壤上的範圍施用，或將生技7號浸出液稀釋後使用，並於每次追肥（固態或液態）皆搭配活力磷寶稀釋250倍使用。
（6）若發現有缺乏次量微量元素的徵狀，要適時地補充，若是有機驗證的土地則要經過驗證單位同意才可以施用。
木瓜栽培過程配合滴灌系統與抑草蓆。