胖胖的農人彎著腰，手上捧著豐收果實，座落在繁華台北一角的「農人餐桌親子餐廳」，成立至今不過一年半，卻能在台灣蔚為風潮的親子餐廳產業中脫穎而出。如果說「集結各種文創」是它的成功關鍵，那麼「寓教於樂」就是讓這關鍵錦上添花的重要元素，而「從產地到餐桌的100% 純天然食材堅持」，則是元素中的本質信念──「食農教育」。
農人餐桌從外觀到內部裝潢都 溫馨而別緻，店內不乏親子友 善的設計。
文／編輯室 圖／劉德媛
餐廳的隔壁就是超市，所有在店內 吃到的食材都可以在此購買，絕不 會讓顧客吃到來路不明的產品。「GREEN&SAFE」，不僅是永豐餘生技的 「真食物專賣店」，更是農人餐桌的經營哲 學；而原產地無汙染的環境及其最高品質的 管理，正是他們的第一考量。
天然高品質農漁畜
「食」在好安心
以豬肉來說，農人餐桌選用300年前的台灣正黑豬品種；合作牧場成功孕育了此種黑豬健壯、高抵抗力的特性以及Q彈、細緻的肉質。除了品種優良獨特，牧場還為黑豬們定期安排深度清洗，以及太陽能板發電的通風乾淨畜舍，更展現了農人餐桌的用心。
雞肉也源自於飄洋過海的古老品種，不同於一般飼料雞，牠們吃的是天然果實及優質穀物，並盡情於低密度山區奔放；天然的生長環境，讓這些雞隻有著高抗病性和高風土適應性，健康自然的體質，完全不需仰賴生長激素。在自有的農場中，農人餐桌合作團隊更訓練了一批特別的雞，牠們是專吃害蟲的「員工」，讓蔬果免於蟲 害及農藥。
水產的培育，更是別出心裁。最特別的是來自雲林湖口鄉的「SPA文蛤」──那是在水產達人獨創的流水式養殖法中，實際體驗如SPA享受的文蛤；不僅產出的肉質肥美，也兼顧健康與新鮮。而台南學甲生態鮮蝦，也來自乾淨無汙染的水域，並搭配「完整海洋環境」的生態養殖；這樣的水池，就等同一個 健全平衡的小小生態系，讓魚蝦貝類任游其中，不受外來及內部汙染。
若要探究蔬果的高品質，不如以南澳的自有農場為出發點。堅持天然農法，農人餐桌經營的農產環境與自然全面結合，產出的蔬果成品，都有「一整顆」的精華應用：像是用於歐洲地中海番茄雞義大利麵的番茄醬，每粒番茄籽顆粒都清晰可見；尼斯沙拉的片片菜葉，在零農藥的天然栽培下，口感新鮮而不膩口；同樣源於優質農場的玉米筍與藜麥，相配而成的藜麥烤玉米筍，更是健康新口味。創造食材的單一來源是農人餐桌的一貫作風，緊密地與原產地連結，對其有透徹了解，就是讓大家都能吃得「安心」。
精挑細選的不單只有食材與原產地，背景音樂的選擇，與歐式農舍布置的搭配，更可一窺農人餐桌的獨樹一格。上午11:30，一段音量稍大而不致吵雜的曲調準時飄盪於整個空間，像是一段醉心藍調，擺盪於優雅和悠閒之間。幾分鐘後，是一首大提琴的低聲吟唱，沉思平靜；緊接著又來首爵士，搭配著靈魂般的豪放歌喉⋯⋯
這些精挑細選的音樂，在歐式農舍的簡單燈光下，營造出的是一種「輕鬆、寧靜」的氣氛，而這也是農人餐桌希望帶給所有客人的感覺。
一覽掛在餐廳牆上的農具與斗笠、走在餐廳旁的GREEN&SAFE超市，樸實的「農」、搭上行銷的「文創」，響著「輕鬆愉悅」的曲調，也確實展現另一種農情味中的閒情。
農人餐桌在食材挑選上把關嚴格，給消費者安心且美味的味覺饗宴。
互動式季節菜單
極富親子友善巧思
家長可以放心帶孩子們來用餐，讓小孩在餐廳裡玩得盡興。農人餐桌菜單的互動不只限於人，更甚於時令更迭；依時令規劃內容一直是菜單的優先考量。
這期的菜單，右上角標示著4/27∼6/26，在第一頁的『食材故事』可以看到馬鈴薯的介紹，到了下一期，便會換介紹其他蔬果。而在菜單中，幾乎每個圖文、每個角落，都出自於農人餐桌合作的插畫家，單純童趣的筆觸，搭配注音及可愛文字，總能激起小朋友的想像，借支店內附的蠟筆，就可以在菜單內預留的白色圖案上著色。
店內的碗盤也相當別緻，即便是兒童餐，農人餐桌使用的也是厚重的大盤子，可以避免小朋友不小 心打翻餐盤；此外，餐廳內也有各種色彩的小碗和小水杯，可以讓小朋友開心地選擇今天想要的顏色。除此之外，考慮到刀叉對小朋友來說還有些危險，農人餐桌特製了給小朋友的剪刀，為他們安全地「剪裁食物」。
創意活動增親子互動
融教育於料理
農人餐桌的餐單介紹了食材的故事， 孩子可以在上頭著色，寓教於樂。正因為是親子餐廳，除了激發 小朋友的互動外，農人餐桌也希望 能吸引更多其他年齡層的客人，透 過食物了解農人的辛勞。為此，農 人餐桌鼓勵家長們參與餐廳許多創 意活動，像是「蔬果小劇場」系列 活動，搭配為小朋友設計的趣味活 動，能讓家長陪著孩子重新認識各 種食材蔬菜，而其中的「媽媽買綠 豆」親子同樂活動，讓家長們看到 一個簡單食材的不平凡；與雲門合 作的親子講座，更讓親子一起創造 綺想世界。甚至，店內也有許多親子共享的料理，像是人氣 飲品「奇異果超人」，就是 結合奇異果、鳳梨、蜂蜜與 小松菜菁華的創意，除了能讓 怕小松菜苦味的小朋友開心喝 下，也讓家長們看見天然食材的 無限可能。
來自農人的餐桌料理，親子同樂的餐廳美學，這 是一個「吃喝玩樂一次滿足的地方」；更重要的是， 它是一個可以讓我們透過食物，來參觀、來體驗、來 重新認識其精華的地方。
農人餐桌親子餐廳
●地址：台北市重慶南路二段51號B1
●電話：02-2322-3716
●暑假營業時間：一至五→11:30-21:00
假日→11:00-20:30
( 更多資訊請見農人餐桌粉絲團 )
農人餐桌是一個吃喝玩樂一次滿足的地方，讓孩子與食物更加親近。