沿著綿延的山陵，穿越百年樹陣排列而成的綠色隧道，駛向玉井望明村，此時採收季節已近尾聲，雖無緣親見滿山遍野的果樹與赤紅芒果花相映的迷人景致，但陣陣撲面而來的濃郁果香，卻讓人不禁喜從中來，未久，鈺豐農特產行的生產工廠便映入眼簾。
頂著台大商學系的高學歷光環，鈺豐負責人賴永坤在服完兵役後，選擇走離光鮮亮麗的城市，投入陌生的果乾事業，他的選擇不僅超乎想像，也成功讓玉井芒果產業走出更多的可能性。
排除萬難 立志芒果經營
「我是從放牛班考上台大的。」賴永坤風趣幽默地調侃自己的童年，那時的他，放學後需馬上返家務農，只能利用牧牛時拚命苦讀，說到底，農業並非他的專業，也絕非他人生規劃中的一塊拼圖。
然而，農村的成長環境，使賴永坤對家鄉的土地產生了不可言喻的熱愛，「只有踩在家鄉的土地上，那樣的感覺才最真實。」他真情流露地道出，畢業後，人在台北上班，卻時常掛念為農事忙碌的年邁父母。28歲那年，難掩思鄉情懷的他，毅然帶著妻兒，返鄉陪伴父母、承接家中的芒果事業。
回鄉隔年，賴永坤隨即親歷市場供給量過大，價格雪跌等困境，看著農友整年心血瞬間化為烏有而感到悲憫，也令他暗下決心，企圖從農產加工業幫助芒果產業尋求轉機。儘管鄉親朋友，甚至連父母都不看好，他仍透過農會的貸款與輔導、買地蓋工廠，一步步邁向充滿挑戰的果乾事業經營之路。
10年冶煉 打造產銷合一
如今眼前看到的鈺豐芒果乾，外表如金黃太陽般閃耀、香氣甜蜜而沁人心脾、口感綿密而有嚼勁，其媲美於現採芒果的營養與水分，來自於精密的火候與時間控制。
「十年磨一劍！花了10年，我才真正摸透芒果的特性。」賴永坤謙虛地說，一開始沒經驗，又抓不到訣竅，烤出的果乾過於乾硬、色澤偏黑，導致工廠每天一開門就是賠錢，果農也一個個退出。最後，只剩賴永坤夫妻不畏加工廠火爐的高溫熱氣，反覆試驗每一道程序、每一項細節，持續改進果乾製作與品質管控的技術，歷經多年的耐心與細究，終於告別難熬的摸索困境。
這10年，賴永坤經歷的卻不只是產業如何經營，拚命三郎的他也生了一場大病，但病魔非但沒有擊倒他，反而促使他比過往更懂得調養生息，更促使他轉而投向更遠大的目標和未來。「那一刻我才發現，我不僅要承擔個人、家庭的責任，也必需幫助從事芒果產業的人找到新希望。」篤定的眼神中， 流露出賴永坤對芒果產業的使命感與熱情， 這顆種子其實早在童年就生根萌芽，化為一股力量，激勵著他不斷前進。
大病初癒的賴永坤，雖擁有豐富芒果加工經營實務，卻只能侷限於代工事業，這一次的困境讓他了解到，只有把農業變成企業，傳統產業才有轉型的可能、才有機會吸引更多遊子返鄉工作，進而復興農村往日的榮景，而這，也成了他內心最渴望達到的人生目標。
將目標化為實際的作為，賴永坤不久後進入成大EMBA就讀，不只融入新的商管思維，也潛心深入搜集、研究國內外芒果產業發展案例。在一次次與教授、同窗的腦力激盪與研討後，他成功規劃了芒果六級化產業，在往後的日子裡，更專注投入品牌行銷及產品研發，試圖把產業的面向及價值，擴展地比以往更深更廣。
堅持品質與協助產業轉型的理念，獲得了友人及企業家的肯定與支持，這使賴永坤順利走上「蜜旺果舖」品牌經營之路。他改良了傳統果乾在高溫烘乾下造成的變味變色問題，引進「智慧真空乾燥技術」，不只保留了天然風味與營養成分，還成功使製程縮短了三分之一，大幅縮短了乾燥水果試作時間。他還參加了政府「SBIR小型企業創新研發計畫」，積極跨入芒果籽生技開發領域，朝著芒果六級化產業的夢想前進。
台肥相挺 芒果產業六級化
說到芒果產地，大家首先想到台南玉井，而鈺豐的主要生產基地，正是位於台20線玉井路段旁愛文山。賴永坤說，這裡景色秀麗、四面環山，自然形成的盆地地形，使四季日照充足，加上曾文溪豐沛的灌溉資源，恰巧形成孕育優質芒果的好地方。
一個巧妙的機緣，開啟了台肥與賴永坤的合作契機。自從台肥董事長康信鴻上任後，便給予了台肥全新的思維，不只專注於如何提升農業價值，更投入資源，協助在地農業轉型商業經營。具備商管思維與芒果加工經營實務的賴永坤，碰巧是康信鴻於成大任職時的EMBA學生，雙方基於珍愛土地、發展精準農業的共同理念，牽起這一條合作紅線。
成功的栽種，必須結合優質的肥料資材、在地經驗及科學數據，三者缺一不可。台肥和鈺豐的合作，是由台肥提供優質栽培技術及新型肥料資材，與台南在地契作農友進行芒果栽培試驗，一方面精進鈺豐契作夥伴的栽培技術，另一方面則穩定當地鮮果的生產品質，共享資源與共創雙贏的模式，使芒果產業的發展錦上添花。
賴永坤表示，目前已成功研發健康無糖的芒果乾製程，搭配「優質環境」、「優質芒果」，及「限量供應」等3項優勢，在台肥與鈺豐合作後，使穩定的生產供應有望成為芒果六級化產業的重要後盾。
不變初心 開拓農村新價值
符合GHP作業標準的鈺豐加工廠房，以無塵室包裝環境，給人乾淨衛生的第一印象。從選材、削皮、冷藏到烘乾等每個步驟，看似簡單，實則經過不斷研發，才得以封存芒果的天然風味。度過最艱辛的歲月，鈺豐今年量產規模高達150萬斤，並已擁有穩定的行銷通路，賴永坤與45位台南在地契作農友，長期奮鬥已見豐碩成果。
鈺豐高規格的無塵室作業環境。
玉井樸實的農村風情依舊，但在地年輕人多半已到外縣市工作，村子裡留下的大多是老年人與小孩。身材清瘦，黝黑臉龐上戴著一副銀邊眼鏡的賴永坤，眼神中時而不經意流露對鄉里的憐憫之情，「現在村子裡的老人家，大多與我父親年齡差不多，都80幾歲了，自然也會想一起照顧。」基於此種「老吾老以及人之老」的情懷，他在果乾事業最順遂的時期，主動創辦「望明廚房」，發起村民共炊活動，讓老人、小孩齊聚一堂，共同拾回「割稻飯」的歡樂兒時回憶；與此同時，他也與層林國小合作開辦「赫普（即hope之意）學堂」，除提供在地學童一個學習英文、樂器及書法等才藝的環境，也進而緩解了玉井隔代教養、單親與低收入學童等問題。
去年，他甚至還開始舉辦一系列的「愛文芒果趴」路跑及採果體驗活動，吸引更多人來到玉井盡情領略愛文山詩情畫意的美景，深刻感受豐富的人文風景，加深農村價值。這一系列農村再生活動的創辦初心，賴永坤並不是為了要獲得廣為人知的地位和頭銜，而僅僅是一個單純的念頭──讓更多人看見玉井的芒果、看見在地農業的美好。
現在的他，接下來的首要任務，就是要全力以赴整合芒果上、下游，延長芒果生產價值鏈，這股再生的力量，不僅重新鏈結了在地的鄰里關係，也讓翻轉農業的夢想愈來愈近，充滿著無限的發展可能。