來自深海的運動鎂學
運動和每一個人皆息息相關，大至運動員在國際賽事上的競技，小至日常生活的起居作息。想擁有好肌力，除了每日的體能鍛鍊，肉眼看不見的礦物質，竟扮演著意想不到的大作用。
甫落幕的2018年亞洲運動會，台灣選手大放異彩，共獲得17面金牌、19面銀牌和31面銅牌。這樣的優異表現，除了歸功於平時的嚴謹訓練與充分練習，日常的飲食平衡和適當補充礦物質，更是保持良好身體機能的重要關鍵。
肌肉痙攣 原因出在電解質
人體的各種運動， 其實都是「肌肉收縮」（muscular contractions）的成果。肌肉系統由「骨骼肌」、「平滑肌」和「心臟肌」組成，除了骨骼肌之外，另外兩種肌肉皆不受意志支配。這套系統主要透過「肌肉收縮」產生活動，保持一定張力以維持身體姿勢，並分解肌肉內的能源儲備，如肌肉中的肝醣、磷酸肌酸、三磷酸腺苷（ATP）等，同時也產生熱能，維持正常的體溫。
然而在運動過後， 往往會發生肌肉痙攣（俗稱抽筋）的現象，原因便在於肌肉組織在持續運動的狀況下，電解質及鹽分會逐漸散失，導致體內離子失衡；再加上運動時肌肉處疲勞狀態，反射反應受到傳導阻礙，以致身體溫度持續上升，造成肌肉內部組織受傷。而肌肉痙攣的發生，其實亦是身體自我保護的防衛性現象。
正因為如此，常看到市面上的運動飲料標榜含電解質，即是要防止身體因缺乏礦物質而引起肌肉痙攣。然而，礦物質對肌肉的作用不僅於此，研究指出，在2006年3月∼2016年7月期間，針對平均年齡大於等於65歲的受試者（55%為女性），統計其肌肉量、肌肉強度、身體表現，發現鎂、硒、鐵和鋅等礦物質的攝取量，與老年人身體表現呈現顯著正相關，並與肌肉減少症的患病率呈現負相關。結果顯示，礦物質有助於提升體能表現與肌肉強度，說明礦物質的補充或許還能具有預防或治療肌少症的效果。
鎂鈣互補 缺一不可
在眾多礦物質中，以「鎂」和體能表現最有關係。短時間與長時間運動都會消耗鎂，因它能夠影響數百種酵素運作，與其他維生素和礦物質一起發揮作用，讓身體各項功能正常運作。此外，鎂還控管身體的電流，更是人體能量產生的必備元素。它能在運動的過程中，有效地促進能量產出，並和鈣相互作用，防止過多的鈣質導致肌肉緊繃。
想要了解礦物質對體能表現的影響，可從2013年發表於國際運動營養協會期刊（Journal of the International Society of Sports Nutrition）的研究成果來看。實驗受試者為12位平均年齡24歲的健康男性，以跑步為體能挑戰方式，觀察飲用含有海洋深層水濃縮液的運動飲料及疲勞狀態之關係。研究發現，飲用一般運動飲料，因有氧體能降低所產生的疲勞狀態長達48小時；而飲用含有海洋深層水濃縮液（140mg/L的鎂）的運動飲料，有氧體能卻在4小時內完全恢復，同時增加肌肉爆發力、降低肌肉損傷與氧化傷害，改善運動後的疲勞。
國內知名青年羽球運動員陳孝承，即是海洋深層水功效的親身體驗者。他自2016年開始參與國外積分賽，同時期接受海洋深層水濃縮液作為營養品的贊助。他坦言，自己屬容易抽筋的體質，當比賽時間超過1個小時更是如此，嚴重時還會影響到之後的比賽。開始使用海洋深層水濃縮液後，抽筋狀況有顯著的改善，今年比賽甚至幾乎不曾發生。陳孝承也提到，以往比賽因大量出汗，下場休息時必須補充大量的水，反而造成打嗝或胃抽筋，「將海洋深層水濃縮液添加在水中，只需要喝幾口，就能達到補充水分和解渴的效果。」在接受海洋深層水的贊助的時間，他確實感受到身體機能的轉變，明顯增進比賽表現與發揮。
肌力養成 從日常做起
全球知名的鎂研究專家西立格醫師建議，一般人每日約需補充395毫克的鎂，便足以應付日常活動；而運動員每日每公斤體重應服用6∼10毫克的鎂，以有效補充排泄、排汗、壓力造成的損失。舉例來說，體重99公斤的男性運動員，每日應服用600∼1,000毫克的鎂，67.5公斤的女性運動員則為400∼680毫克；若是每日固定運動1∼2小時的人，每日服用量可比運動員少150毫克。
除了靠海洋深層水補充礦物質，日常飲食更是不可或缺的一環。雜糧、海藻、大豆和魚貝類等，皆含有豐富的鎂。特別是堅果種子類中的杏仁、葵瓜子、南瓜子，以及豆類中的花生、黑豆、腰果等，每100公克就有200毫克以上的鎂。
此外，亦不可忽略鉀的補充，其有助於神經與肌肉間的「溝通」，幫助營養物質進入細胞，可以從番薯、番茄醬、西瓜、甜菜等食物攝取。而芝麻、黑木耳、芥菜等含有豐富的鈣，除了能預防骨質疏鬆，亦能幫助肌肉收縮、保護心血管和血液凝結功能；同時輔以適度的戶外運動與日曬，讓陽光幫助身體產生維生素D，以利鈣順利轉化和吸收。正所謂「魔鬼藏在細節裡」，現在就起身行動，日常的飲食攝取、零碎時間的運動，都是堆疊出一身好肌力的重要關鍵。
礦物質肌力小尖兵
- 鈉：維持體內水分及酸鹼平衡，使肌肉及神經系統操作正常。
- 鉀：維持體內水分及酸鹼平衡，維持神經系統傳導功能、維持心跳功能。
- 鈣：有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。
- 鎂：有助於維持醣類的正常代謝，及心臟、肌肉及神經的正常功能。
- 鐵：血液中濃度過低會造成較差之身體表現。
- 磷：缺乏會導致肌肉弱化。
- 硒：若缺乏會導致許多肌肉疾病。
- 鋅：能夠延緩氧化過程、減緩肌肉萎縮、維持肌肉收縮功能。