相較於坊間以牛、豬、雞為原料的膠原蛋白，台肥為何改以魚鱗為原料？

原來膠原蛋白製造原料早期多來自於動物，即牛皮、豬皮、雞等，但隨著一波波食安風暴，如：狂牛症（BSE）、口蹄疫（FMD）、禽流感（AI）等傳染病，人人聞之色變，更不用說把它拿來美容服用或擦在臉上。

不過，若膠原蛋白原料發展改為水產品的魚皮或魚鱗後，除了不用擔心牛、豬、雞等可能潛伏的傳染病病毒，也避開了人畜共通的疾病傳染，若魚隻來自品管良好的養殖場，也能確保魚隻沒有受到重金屬的污染。因此魚鱗目前被證實是最安全萃取膠原蛋白材料的來源。

在確認原料來源之後，產品的生產過程亦攸關品質好壞。

基於台肥是以在地台灣鯛及虱目魚魚鱗為原料，經可靠養殖業引進洗淨之乾魚鱗，進行後續機械破碎、酵素水解處理，將其大分子切成小分子之後，再經固液分離、乾燥成粉末，最後於無塵室進行包裝等程序。全程不但安全無虞，更不像坊間以牛豬雞為原料，有疫病的顧慮。也因為沒有動物油脂的問題，故台肥的魚鱗膠原胜肽原料同時拿下ISO、SNQ（國家品質標章）及世界清真食品理事會的「哈拉認證（Halal認證）」等肯定。

至於，好的膠原蛋白，除了注意原料來源、製造廠商外，到底分子量要多小，才能有效讓人體吸收？

一般來說，吃的膠原蛋白必須進入消化系統經分解成胺基酸，才能被人體吸收。若小於3,000 Dalton（道爾吞）便可直接進入十二指腸吸收，大於10,000Dalton便要在胃中經胃酸分解、成為胺基酸，再鍵結成器官組織內的膠原蛋白使用。

但膠原蛋白是一種屬於「大分子」的蛋白質，它是由三條多胜肽鏈以三股螺旋體結構纏繞而成，分子量平均有300,000 Dalton之多，如此之大，當然無法通過10,000 Dalton的關卡直接吸收。

相較之下，膠原胜肽已奈米化，可溶於水，吸收最快，耐高溫，分子在1,500Dalton以下，即由2-10個氨基酸組成的胜肽，是經科學證實可被皮膚直接吸收，進入真皮層，促進膠原蛋白的增生，增加皮膚的彈性。在製程中，酵素水解是將膠原蛋白水解為膠原胜肽最為關鍵的步驟，因為在此階段，膠原蛋白將經由酵素水解，被切成一小段一小段「膠原胜肽」，而只有小分子量的膠原胜肽才容易為人體吸收。

Q2：同樣都是塗抹在皮膚的膠原蛋白，有哪些不同的種類?

A2：抹的膠原蛋白可分為兩大類，一種是300,000道爾吞（Dalton）左右的大分子膠原蛋白，另一種是1,500道爾吞以下的小分子膠原胜肽，大分子的膠原蛋白，雖然分子量太大不足以滲透入皮膚底層，但在皮膚表層是可達到保濕的效果；小分子的膠原胜肽，可經毛孔滲透至皮膚底層，達到增加皮膚彈性、消除皮膚表面細紋以及提高保水度等，如果在挑選保養品時，應選擇使用以膠原胜肽為原料的產品，皮膚較易吸收。
 
Q3：如何分辨膠原胜肽、膠原蛋白？

A3：分子量低於3,000 Dalton的膠原蛋白胜肽，才能100%溶解，一般消費者可將粉末溶於水來判斷其分子量，因此不妨放一杯水，將膠原胜肽（粉末）放入水中，看其是否馬上溶於水中，這也是我們常用來測試膠原蛋白產品在水中溶解的速度，來比較分子量的大小。