文/研發處 吳鴻均

工欲善其事，必先利其器;選對耕地，就能事半功倍。要判斷耕地是否良好，有三大指標:首先，土壤和水源的8大重金屬及農藥殘留標準，必須符合第三方有機驗證單位規定;再來則是土壤有機質含量，以及pH值(酸鹼度)和EC值(電導度，表示植物能利用的土壤肥份高低)。就台灣土地而言，有機質含量超過1.5%、電導度0.4dS/m、pH值 6.0∼7.0者，投入改良土壤的成本較低。然而，目前台灣耕地有機質含量普遍偏低，可能會造成以下問題:

覓得優質耕地只是扎穩根基的第一 步，如何在耕地上慎選作物，則是另一 大學問。以栽培期來看，葉菜和豆菜類s平均1.8個月內就可以收成，花菜、果菜、辛香料則需3個月，果樹則要花上30個月。栽培期越短，土地利用率就越高、風險也相對較低，回本就越快。從農作物的市場價值回推，建議選擇栽培期短於3個月的農作物，可避免有市無價、有行無市的情形，否則辛勤種植卻換來「無采工」。

鑒於有機農產品多由農家自行尋找銷售通路，慣行農產品則以果菜拍賣市場 為主，造成兩者的銷售管道及支出成本有所不同。本文特整理近3年慣行栽種面積前10大的農產品月均價走勢，價格越高的月份，代表市場需求高、產量較少，或因特定節日而拉抬價格。平均來說，有機農產品售價較慣行拍賣價格多6倍，因此就算有機栽培減產一半仍有獲利。

另一方面，農產品價差會隨著栽培技術難易度與產量落差有所不同，所以除了檢視「售價」與「產量」，還得看收獲期長短和年度的「複種指數」(作物栽培種面積/耕 地面積)，才能決定作物的年度產值，以青蔥與百香果為例:

1. 青蔥年產量為3,300公斤/分地，慣行均價為47 元/公斤，產值約為15萬元/分地。
2. 百香果年產量為4,000公斤/分地，慣行均價為 61元/公斤，產值為約為24萬元/分地。

→ 青蔥栽培期為3個月、可種植2次/年，百香果 栽培期為8個月、可種植1次/年;只能栽種1次 的土地面積利用率低，所以年度產值青蔥為30萬元/分地，高於百香果的24萬元/分地。

當我們知道如何計算作物產值後，考量有機栽培實際情況(有機農產品產量以慣行栽培的60%估算) 之後，再扣除各項成本，並假設全數農產品皆能銷售完畢，就可計算出實際收入，各位不妨計算看看自己的作物是否值得投資呢?(參考表2)。

尋覓良好耕地、慎選作物並抓準獲利時機，想在有機農場開創商機並非幻想。

挑對合時合宜的作物栽培，進一步就要抓住 獲利時間，看準商機。建議可以從蔬果每月均價著 手，從此推敲農作物在各時間點的需求量高低，如 8∼11月受到颱風與高溫影響，各項作物的價格就會偏高。另外，量產初期也會促使價格偏高，如荔枝售價以5月份剛出產時最高，之後就慢慢下降。此 時產期調節就至關重要，農友可利用肥料中的氮磷鉀各種元素比例、海拔高度及南北緯度，甚至投資栽培設施來調控微氣候，讓作物提前採收或抵禦風災;也可以運用反季節操作，例如在冬天時透過照燈延長紅龍果產季、利用塑膠棚提高溫度栽培美濃瓜，或者在春夏種植高山高麗菜。特別介紹調節夏秋盛產的檸檬產期的方法，可以讓檸檬從秋天開始 限水，再增加使用磷鉀肥(台肥生技7號有機質肥料)，讓產季提早於隔年春季，此舉有助於提升農民收益(參考表3)。從耕地、作物到時機，三步驟背後各有學問，友善耕作的同時也精打細算，讓經濟也能很「有機」!也請大家定期支持研發處文 章，若有想其他了解的部分，歡迎E-mail告知。