都市裡的秋日豐收
文／張以潔、吉天行（董事會辦公室） 攝影／徐榕志 諮詢／陳彥宇（營業處）
烈焰的正紅色外皮，辛香嗆辣的滋味，辣椒可謂表裡如一，從外嗆紅到內。現在就動手栽種，讓鮮豔彩椒妝點家園，在都市也能體驗一番秋日豐收情懷！
紅橘金黃，正是秋天的顏色，結實累累的紅艷辣椒，飽滿的暖色調，訴說著豐收圓滿的氛圍。辣椒愛好陽光又耐濕，剛好適合秋天栽種，除了可以食用，鮮豔的顏色和可愛的外型，也是妝點家庭的好幫手。隨著家庭園藝的盛行，加上近年食安風波頻傳，越來越多人在陽台或屋頂開闢菜園，辣椒即是熱門選擇之一。
若不是特別有研究，很多人其實並不知道，辣椒屬於「茄科」。鑽研園藝的台肥營業處陳彥宇進一步說明，甜椒、辣椒、青椒皆屬同一品種，會辣的就叫「辣椒」，不辣的則依採收時節，在青色時採下就是「青椒」，轉色後再採則是「甜椒」；而在外觀上，辣椒的葉片細長，後兩者則較寬。有趣的是，茄科常常會有嫁接苗，若覺得吃到的番茄有茄子味，原因就在於此。
細心選苗 悉心打理
都市人生活普遍繁忙，越來越多「綠手指」們傾向以購苗代替育苗，而在苗株的挑選上，也有許多眉角得注意。除了番茄之外，茄科的根系再生能力都相當好，建議選擇子葉以下木質化的苗，粗糙的表皮能防止蟲害。另外也要避免蜷曲狀的葉片，因其極有可能是被紅蜘蛛咬傷，「若紅蜘蛛咬過帶病毒的病株，再去咬另一株，病毒就會傳染，而且得到病毒的植株就不會結果了。」
精心挑選苗後，自然也得細心打理。仔細觀察，可以在苗株分岔點看到小小的側芽長出，但並不會結果，留著也只是分散養分，「可以逆著生長方向，由上往下直接用手打掉。」如果種植的是甜椒，分岔點長出的新枝節會由1變2、2變4⋯⋯，但植栽養分有限，無法負荷這麼多果實，因此建議「打對側邊」，摘掉斜對角對稱的2節，維持植株平衡。
嚴防缺水病害 第1朵花勿留
若想在秋季坐享豐收果實，後續照顧也得處處留心。茄科植物適合陽光充足的地方，1天澆水1次即可。若發現葉片下垂、土壤乾且鬆散，就代表缺水。陳彥宇更提供了一個客觀且容易判斷的方法，利用手或竹筷子，插進土壤2∼3個指節深，拿出後如果會帶乾鬆的土壤，即是缺水。茄科蟲害以紅蜘蛛最為嚴重，他也提醒：「只要看到葉片不正常，就要立刻摘掉，放到垃圾袋裡丟掉。」
而富含磷肥的「黑旺特43號」能夠促進根系生長，施肥以1個月1次、1次1匙為基準。但因為家庭園藝往往容易施肥過量，陳彥宇建議可以先施肥、再澆水，讓水分帶走過多的肥份。經過發酵的「活力3號生技營養劑」，就像是讓植物「補充益生菌」，提高好菌數量以抵制壞菌，可以加水稀釋200倍，在澆水時噴濕葉片，保濕並保護植物不受病害。等到開出第1朵花，記得要趕快摘下，因為結果時間過早會分散植栽養分，第2朵之後便可以留著，慢慢欣賞結實累累的豐收情調！
使用植物及參考成本
- 穴盤（1個25∼30元）
- 家庭園藝種子（1包20元）
- 瓜苗（1株20∼40元）
- 培養土（20公升150元）
- 網片（1片185元）
- 花盆（1個80∼150元）
- 黑旺特43號園藝專用（1包100元）
- 活力3號生技營養劑（1公斤150元）
STEP1. 播種
茄科的根系復原能力良好，因此生長空間不需太大，128格（8x16）的穴盤即可。而辣椒的種子較小，可以先放在土上，再下壓半個指節，最後撒上些許土壤再抹平完成覆土。
STEP2. 拌肥料
在移盆之前可先將1匙的「黑旺特43號」拌入土中，其磷肥可促進根系生長，再將土填至新盆的6∼7分滿。
STEP3. 移盆
等到子葉以下開始出現木質化，就可以移盆。相較原本植栽附帶的土，新盆的土較為鬆散，建議可以沿著植栽的邊緣輕輕下壓，讓土更為緊密，再覆蓋一些新土維持原有高度。
STEP4. 施肥
移完盆後可以先施一次肥，若已拌過肥料，施肥位置以盆緣為佳；若沒有拌過肥料，可以用手沿著植栽邊緣劃線，將肥料覆蓋在土中後再抹平。肥料分量盡量平均，拇指與食指以時下流行的「手指愛心」姿勢，將肥料播入土中。
STEP5. 追肥
追肥次數約1個月1次。這時根系已向下生長，因此施肥位置應落在土壤上方數來1/3∼1/2處；大約是中間3根手指頭沿著盆緣向下插，2個指節深的位置。追肥的量不宜太多，3根指頭可以抓出的量即可。