青綠色的蜜棗屬於熱帶果樹，原產於印度、緬甸等國度。引進台灣後，經過農友們多年選育，果實大、果皮光滑、果肉又甜又脆，已成為台灣蜜棗品種的一大特色，甚至獲得了「台灣青蘋果」的封號。蜜棗是高屏地區重要的經濟果樹，主要產期為每年11月至隔年4月，適逢新年春節，送禮自用都很適合。
田間的栽培方式，與蜜棗的品質有著深層關聯，而整枝與肥培管理更是關鍵。蜜棗果實生長期約為6個月（視品種而定），營養生長期也約有6個月，這期間除了整枝修剪外，如何配合生長來進行肥培管理極為重要。透過本文，筆者期能以肥培管理為切入點，進而與棗農朋友們介紹各種合適的肥料資材及其使用建議。
適合蜜棗的土壤及環境條件
充足的陽光，是蜜棗生長的必要元素，生長期的溫度適應範圍很廣，果實生長時的日夜溫差大，有助於提高果實品質，但是高溫超過攝氏35度時不易著果，低於攝氏3度時則會產生寒害。
由於黏性土壤會限制蜜棗根系生長，故栽植土壤以排水良好之沙土或壤土較佳。土壤有機質含量維持在2%以上最佳，土壤酸鹼值則須維持在pH5.5-7.55之間。除了氮、磷、鉀外，蜜棗對於鈣、鎂與硼的需求量較高，需要適量補充，蜜棗在鎂、鈣足夠的情形下，葉片會有光澤，生產的果實表面光滑。為了營造出上述蜜棗生長土壤及環境條件，推薦棗農朋友參考施用之資材如下圖。
台肥農友牌鎂鈣肥
含蜜棗需要的鎂及鈣，並能改良酸性土壤，使土壤保持中性。
- 施用方法： 基肥時期使用，每分地約使用100公斤。果實生長時期施用於植株根圈附近，每分地約使用60公斤，補充蜜棗果實所需的鈣肥和鎂肥。
台肥農友牌生技12號有機質肥料
片狀的有機質肥料，含有台中改良場技轉的枯草桿菌及木黴菌，改善（黏質）土壤效果遠高於粒狀有機質肥料。
- 施用方法： 每年持續使用，每分地約100～200公斤，能夠維持土壤有機質與微量元素含量。到了冬季，施用此肥料還可幫助維持土溫（黑色幫助保暖）。
台肥活力生技營養劑2號
台肥優質菌種搭配多種營養發酵製成，高磷肥配方用於促進根系生長與孕育花芽，並且添加蜜棗需求較高的硼肥。
- 施用方法： 用水稀釋300～500倍噴灑於葉面或灌溉根部，約每14天使用一次，補充蜜棗所需之必要微量元素，與「活力磷寶」輪流使用效果更佳。
台肥活力磷寶
屬於微生物肥料（有列入微生物肥料補助品項），菌種為液化澱粉芽孢桿菌，技轉自藥物毒物試驗所，菌數高，每毫升有10億隻活菌，含有天然植物生長激素及抑菌物質，協助蜜棗吸收養分及抵抗病菌。
- 施用方法： 用水稀釋300～500倍噴灑於葉面或灌溉根部，約每7天使用一次，補充土壤益菌，與「活力生技營養劑2號」輪流使用效果更佳。
不同蜜棗品系及其肥培管理
台灣在地的蜜棗在經過專業育種者多年努力後，品系已多元多樣，主要的品種以葉片外觀及樹勢強弱區分後，大致可分成4種，各種類之肥培管理略有差異（請參考下圖）。第一類型葉片大而薄，生長勢強，如中葉、三木品種，對鉀肥需求比例最高，而對氮肥需要比例較低。第二類型葉片小，厚度居中，生長勢也居中，如新蜜王、金桃、純蜜棗品種，氮肥需求一般，鉀肥需求比例第二高。第三類型葉片大小中等而厚，生長勢強，如珍蜜品種，氮肥需求一般，鉀肥需求比例排第三。第四類型葉片小而厚，生長勢較弱，如雪蜜、珍寶品種，需要較多氮肥維持生長勢，鉀肥需求比例為四種類型中最低。簡單來說，樹勢強氮肥需求少，葉片越薄鉀肥需求則越高。
每年主幹更除後，到開花之前的階段稱為蜜棗的營養生長期，此時為補充土壤有機質及調整土壤酸鹼的最好時機，可運用的資材已於表一說明，而一般粒狀複合肥料可選用「台肥黑旺特43號」或「台肥黑旺特5號」搭配噴灌「台肥即溶43號」或「台肥即溶複肥6號」，以提高鉀肥比例（介紹於下圖）。
台肥農友牌即溶5號
氮磷鉀比例10-20-20，適合還需要些許氮素又要漸漸轉成高鉀之時期，很適合果樹（蜜棗）小果期。
- 施用方法： 用水稀釋300～500倍噴灑於葉面或灌溉根部。
台肥農友牌即溶6號
氮磷鉀比例5-18-18-4（鎂），以硫酸鉀做原料並添加鎂肥可以在需要大量鉀肥的時期使用，很適合果樹（蜜棗）果實膨大期。
- 施用方法： 用水稀釋300～500倍噴灑於葉面或灌溉根部。
台肥農友牌即溶43號
氮磷鉀比例15-15-15-4（鎂），以硫酸鉀做原料並添加鎂肥，通用於各時期。
- 施用方法： 用水稀釋300～500倍噴灑於葉面或灌溉根部。
7月底至9月初，則是蜜棗普遍的開花期，在開花前半個月施用磷肥比例較高的肥料可促進開花，建議施用「台肥寶效39號」搭配噴灌「台肥即溶肥6號」。蜜棗結果期很長，期間可以分成小果期、停滯期以及果實膨大期。小果期的細胞正努力進行分裂，此時期可以選用「台肥黑旺特43號」搭配噴灌「台肥即溶肥5號」。果實膨大期的細胞則努力轉化營養來儲存而漸漸肥大，此時則要再適當提高鉀肥比例，可選用「台肥黑旺特4號」搭配噴灌「台肥即溶6號」。需要注意的是，果實生長時期應保持土壤水分，以利蜜棗植株吸收營養元素。
多元肥料多元素 蜜棗營養保得住
蜜棗的果實生長與營養生長皆很長，在肥培管理上應盡可能透過酸鹼值及有機質含量的控管，打造蜜棗植株喜愛的土壤環境。對於不同品系蜜棗所需的不同養份也應有基本了解，進而依照不同蜜棗的需求施用之不同之氮鉀比例，開花之前就必需下適量磷肥，果實生長分成三個時期，施用之氮鉀比例需要隨著時期而改變，並適當補充蜜棗喜愛之鈣、鎂、硼肥。若要有效提高蜜棗的產質與產量、若要為蜜棗挑選最合適的肥料資材，不妨先進行土壤檢測，以掌握耕地的土壤營養情形，並進一步了解施肥方式是否需調整。