文．圖／投資處賴惠君
本公司為達成各土地資產活化再利用，提升土地價值，目前規劃在花蓮市區下美崙興建高級渡假飯店。為學習飯店經營管理，特與國內知名飯店品牌漢來大飯店進行合作，藉助其深厚飯店經營管理經驗，協助本公司進行飯店營運行銷規劃及籌備，並提供經營規劃、建築設計、室內裝修等諮詢服務。
感謝漢來大飯店林子寬總經理（圖中紅色領帶者）精心安排參訪行程。
黃麗嬡總經理（右一）率台肥團隊參訪漢來大飯店。為了讓我們體驗漢來飯店品牌氛圍及漢來式感動服務，漢來大飯店林子寬總經理精心安排參訪高雄漢來大飯店及其他集團事業，本公司則由黃麗嬡總經理率台肥團隊參訪。希望能透過親自走訪現場，了解飯店住宿經營管理及餐飲服務前後場管理等，作為後續花蓮下美崙旅館營運規劃之參考。
此外，也同時觀摩飯店空間動線設計重點、機水電配置維修、安全清潔維護及指示系統規劃等。漢來集團除了飯店經營管理外，另經營包含漢來美食、漢威巨蛋開發、國揚建設等，利用此次參訪機會，也學習到其他事業體之開發規劃經營，作為本公司其他開發規劃之參考，以下是對漢來集團各事業體參訪簡介。
漢神巨蛋購物廣場
漢神巨蛋購物廣場內部環境參訪。2008年完成的漢神巨蛋購物廣場暨漢來大飯店巨蛋會館，主體建物為地下2層、地上10層。漢來大飯店投資經營有9樓漢來大飯店國際宴會廳、翠園餐廳、5樓海港自助餐廳以及一樓的Hi-Lai Café等。
國際宴會廳面積約為9,198平方公尺，可容納559桌中式宴會，最高挑高層為5.2公尺。為方便服務顧客，於一樓設有訂席中心供賓客洽詢使用，在設計規劃上，其將各宴會廳集中在主體建物中間，周圍四面作為管線設備及後場空間規劃，使得整體服務動線流暢。
廳與廳之間採活動式隔間，更能滿足顧客各種使用需求，皆可做為花蓮下美崙旅館參考。
另外一個注目的焦點，海港自助餐廳，目前是漢來集團的金雞母，參訪當天剛好遇到排隊人潮準備進場的時間，雖是平常日仍有長長的人龍，可以想見其業績有多壯觀了。巨蛋店內部裝修氛圍佳，用餐與取餐區域的規劃，讓顧客有舒適桌距，惟餐飲因用料實在導致食材成本較高，顧客滿意及成本控管之平衡點可納入營運規劃討論。
國揚建設國硯大樓
團隊進入國硯大樓內部參訪。國硯大樓位於漢來大飯店對面，為國揚建設於2013年完成的住宅開發案，地上41樓，是目前高雄市樓層最高的住宅大樓新案，引進漢來大飯店物業管理服務，由飯店團隊直接訓練管家秘書團隊，提供專業精緻周到的頂級服務。
另外，也提供住戶專屬服務，例如商務簡報預約、宴會廳活動規劃、紅酒館、私人招待服務及個人健身指導師資等，以上也可作為下美崙旅館周邊土地之住宅開發參考，將飯店式服務引入住宅中，藉由服務提升不動產價值之典範。
漢來大飯店
漢神巨蛋購物廣場外觀。漢來大飯店主體建物結合飯店與漢神百貨，包含地下7層1,000個停車位及地上43層樓，共436間客房、13家中西日式餐廳、國際商務俱樂部、宴會廳及功能完備的會議中心。
雖然飯店已營運20年，但參訪過程中，深深感受到漢來飯店在建築規劃設計與後續維護管理的完美堅持。參觀宴會廳時為了避免住宿與用餐賓客動線混雜，人潮動線管理上，也看的到漢來的用心。
此外，漢來飯店的貼心規劃，處處皆讓賓客感受到尊榮與周到，也可以看出人員培訓十分紮實。漢來團隊會針對目標市場的需求，調整飯店設施營運時間。例如國際商務俱樂部招募長期會員，針對忠誠會員及企業團體會員推出平日健身課程，以提升平日住房率較低時的設施使用率，並帶動會員在飯店內用餐消費。另於參觀飯店後場機電與空調設施後，可看出漢來在設施設備維護與管理方面相當用心，以上皆可做為營運與設計規劃借鏡。
漢來宴會廳華美的內部陳設。
高雄佛光山漢來蔬食館
高雄佛光山佛陀紀念館自2011年落成後，已經成為高雄著名觀光景點，總面積超過100公頃，除了主體建築本館外，更有「前有八塔、後有大佛、南有靈山、北有祇園」的宏偉格局。中軸線上，從東至西依序有禮敬大廳、八塔、萬人照相台、菩提廣場、本館及佛光大佛等。
漢來大飯店是高雄市地標建物之一漢來團隊參與整個園區的建設規劃，目前禮敬大廳已進駐Hi-Lai Café 及漢來蔬食館。漢來蔬食館以五星級廚藝團隊，提供天然原味、新鮮時令蔬食作為特色，成功創造了相當高的營業額。由於漢來行政主廚不僅在單一館點服務，主廚間也常常交流與分享，所以創造出不同以往素食的餐飲經驗，此也可作為飯店休閒餐飲之參考。
結論
綜合兩天一夜的參訪過程，讓台肥團隊親身體驗到漢來式的感動服務，從參訪前，人員名單與行程皆經多次地反覆確認。參訪中，各參訪點交通也體貼接駁。另外讓我印象深刻的是，集團事業間人員分工合作的默契，讓整個參觀行程銜接流暢。
此外，客房入住時專人引導及客房內貼心下午茶、備品及簡介資料的準備，還有用餐時餐桌座位的安排，我想這就是台肥從製造業跨入服務業需加強學習的重點，時時刻刻站在顧客角度去著想，滿足顧客個人化要求、超越顧客的期待、永遠比顧客多想一點，這樣才會慢慢的累積顧客忠誠度。
旅館餐飲服務業是一個從早忙到晚、一年三百六十五天員工都須戰戰兢兢地堅守岡位的行業，所以讓員工保持熱忱及適度的授權是關鍵。本次參訪體會到服務精神並非限制服務人員，而是在既有服務制度中，適度的授權反而會培養服務人員臨機應變的能力，得以最快速度回應顧客的期望。與漢來飯店持續合作，將會為本公司注入令人感動的服務精神並累積旅館經營管理的專業能力，以奠定本公司跨入休閒產業的基石。