文、圖／研究發展處 吳鴻均
市面上有這麼多農產品包裝讓人眼花撩亂，我們該如何選擇才能「食得安心」呢？透過深入淺出的文字和圖表，對有機農產品一網打盡！
近年來政府積極建構農產品安全體系，強化農產品溯源管理。目前推動的4章1Q──「有機標 章、產銷履歷標章、CAS標章、吉園圃標章及QR-code可追溯系統農產品」，就是用來確保社會大眾選擇有把關的優質農產品。
先為大家介紹一下「有機農產品」這部分吧！
走進賣場，眼前這些琳瑯滿目的農產品要怎麼區分？國內與國外的有機農產品（加工品）又要怎麼挑選才有保障呢？
有機農產品和一般農產品有何不同？
首先讓我們看看有機農產品產出的過程圖。
農場如果種植「短期作物」（蔬菜、 瓜果類、稻米）需經過2年，「長期作物」（果樹、茶樹）則需經過3年以上，且符合有機栽培規範的操作，並經過國家認證的有機驗證單位驗證後，就可取得「有機農 產品驗證證書」。而在申請開始符合有機栽培法規、尚未取得有機驗證之前，皆視為「有機轉型期」。
之後，這些農場生產的農產品會送到驗證合格的包裝場進行包裝、分裝、甚至加工，最後送到超市賣場等通路。依照上述流程，我們就可以明確分辨「有機農產品」、「有機轉型期農產品」和一般農產品的區別。
另外，農場也可以自行擺攤販售農產品。但要注意，散裝的「有機農產品」、「有機轉型期農產品」陳列於販賣處時，要以告示牌展示品名及原產地，並展示驗 證證書影本；如果是進口的有機農產品，則要展示有機標示同意文件影本。以上都適用食品安全衛生管理法之規定，這樣才能為消費者把關。
國外有機農產品有通過檢驗嗎？
目前台灣只接受「有機驗證同等性國家」共22個國家（歐盟16國+澳大利亞、紐西蘭、美國、加拿大、瑞士及智利）的驗證，但其他國家的農產品，也可以經由上述這些國家的驗證單位檢驗後（第三地驗證），由行政院農業委員會審查合格後即可販售。除了上述方法，還有一個較具爭議性的方式，就是從其他國家直接進口有機農產品至台灣驗證合格的加工、包裝廠進行分裝，貼上台灣驗證單位標章後即可出售。這些方法雖然都通過檢驗，但各位還是要睜大眼睛仔細辨別！
有機農產品標示在寫些什麼？
瞭解有機農產品產出流程後，再來就要研究外包裝的部分。想清楚知道這包蔬菜是從哪裡來、是不是真的有經過驗證，就要看看外包裝是否具有以下標示。
如此一來，我們就可以安心地依需求選擇想要的國內外有機農產品。而要溯本追源的話，台肥公司所生產的有機質肥料當然是在這些標章中重要的環節之一，從良善呵護土地的施肥觀念開始，帶給大眾食用安心的蔬菜水果。
要怎麼挑選優質的有機農產品？
一般民眾總認為，「有機」種出來的就是蔬菜葉片上很多蟲咬的孔洞，看起來坑坑巴巴醜醜——難道真是如此嗎？當然不見得，這得看有機農場的管理是否有下足功夫囉。現在農民的栽培技術越來越進步，加上農業輔導單位的指導，還有優質的有機肥料資材可供使用（例如：台肥有機質肥料系列），不少蔬菜都種得非常漂亮。
想挑選優質的有機產品，我們可以用下列幾項當作指標：
1. 首先，符合上段的有機農產品標示是基本條件。
2. 盡量選擇國產有機農產品。
3. 外觀潔淨無腐爛。
4. 瓜果類蒂頭、葉菜類莖基部、根莖類表面、豆芽菜葉片與根部無嚴重皺縮。
5. 瓜果類色澤轉色完全，葉菜類葉片無黃葉。