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深層海水「展」示藍金新價值

2019-07-12
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採訪編輯/吉天行    攝影/李復盛
久違放晴的天空,炙熱的陽光閃耀著6月19日的台北國際食品展。這場臺灣與全球食品業者關注的熱鬧盛事,吸引大量人潮前往。台肥公司與旗下子公司「台灣海洋深層水股份有限公司」聯手打造的兩大品牌「Taiwan Yes」與「深海珍饌」共襄盛舉國際食品展活動,展示深層海水多元應用成果。
台肥長期深耕健康飲食市場,並推出全新品牌「深海珍饌」水產產品,康信鴻董事長於台北國際食品展展覽的第一天,便前往攤位視察,與台肥集團員工一同品嘗,用深層海水養育出的新鮮涼拌海木耳。

康董事長表示,台肥集團以花蓮太平洋662公尺深層海水為基礎,開展深層海水加值應用,除了旗下台灣海洋深層水公司「Taiwan Yes」品牌開發的優質海洋礦物質及健康飲水等系列產品外,再度推出「深海珍饌」系列水產產品,提供消費者健康美味的新食材選擇。

本次展覽中,著眼於各種深層海水的不同面向的應用,除了滸苔、海木耳、石蓴、白蝦等水產產品外,更可以製造成美味的零食乖乖、爆米花、海苔、柴燒海鹽堅果麵包等,皆為深層海水及海藻的衍生商品,開拓深層海水多元運用的發展,創造藍金產業新價值。

此外,外貿協會黃志芳董事長及國策顧問翁金珠也親臨台肥集團攤位現場,品嚐海藻海木耳飲品,給予我們最溫暖的支持與鼓勵。
外貿協會黃志芳董事長(圖左)與台肥康信鴻董事長,一同飲用台肥海藻海木耳飲品。
深層海水多元開發,創造產業新價值
新鮮的水質,絕對是造就美食的核心關鍵。就水產繁養產業而言,水質優劣更是至關重要。然而,目前臺灣的繁養市場普遍都是淡水為主,並以「多產」為主;然而健康又有營養的美食,通常需要經過長時間的培育。台肥多年涉略漁業領域,運用深層海水的低溫潔淨特性,造就源源不絕的商機,開啟新興產業的前景。
深海珍饌,萃取海藻精華
「深層海水的特性有三:冷、乾淨、富含營養鹽。」在展覽現場台肥研究發展處水產生技研發組朱嘉安說明。台肥集團利用深層海水的特性研發諸多產品,如海礦1400健康水、化妝品、保養品等,也運用在繁養水產領域,以藻類為主要研發的產品。台肥採用「重力式多階段串聯系統」,只需啟動一顆馬達,就可讓深層海水自高處往低處,利用高低差自然流動;依照生長溫度由低到高排列,配合深層海水抽上陸地後溫度逐漸升高的特性,精準落實環保園區的初衷。
現場展示台肥繁養的鮮藻。
深層海水不僅是珍貴的藍金資源,更是生物科技的源頭產業,看好未來健康海藻市場發展,台肥在下游建置藻類及蝦類加工廠,出產各類鮮藻、藻粉原料及白蝦,目前已與多家廠商洽談原料提供及合作開發產品。但對於一般大眾而言,深層海水還是一個很模糊的概念,朱嘉安表示,此次透過與知名零食乖乖公司的合作,讓民眾在食用之餘,加深體驗深層海水的功能與作用,並細心地在海藻類冷凍食品的包裝背面增加食譜說明,讓消費者對於食材烹飪更容易上手。
藻乖乖、藻爆爆及藻苔苔,是目前主打商品。
面對未來,深海珍饌的應用層面還將擴展,並持續開發新產品。除了目前市面上已出現的冷凍食品外,未來持續開發多款健康又簡單的微波料理,讓民眾可以輕鬆體驗美味的水產品,並進一步認識深層海水產業發展。
什麼是深海珍饌?
運用深層海水培育各式藻種及白蝦,提供消費者及食品廠商新鮮健康美味的水產品,另於園區設置符合食品衛生法規的合格藻類及蝦類加工場,使優質的水產品推廣上市。
由台肥花蓮廠同仁建立的「深海珍饌」品牌
保健深層水,走向國際
在展覽攤位上,除了各式各樣的藻類食品外,還有台肥子公司台海公司以「Taiwan Yes」品牌,所開發多項深層海水研發製成的濃縮液、保健食品與「海礦1400」機能水等多元產品,使深層海水應用面更深更廣,可謂生活處處有商機。台海公司專業客戶及外銷課業務副理許嘉珍說,舉飲用水「海礦1400」與「深命力」為例,它們與市售水最大的不同在於,內含濃度較高的礦物質和鎂,可以幫助人體降低總膽固醇,補充流失的電解質。其中,又以具有健康食品認證的「海礦1400」最受運動員喜愛。
除了飲用水外,還有食品原料展示區,其中有膠囊、保健錠、粉劑、礦物質濃縮液等保健商品,同樣也受到大量廠商的青睞,吸引許多國外廠商前來洽詢合作機會,可見深層海水的驚人商機。許嘉珍表示,目前最引人關注的是深層海水濃縮液,其可添加於飲品中,增加微量元素以及80多種礦物質的營養價值,已獲國內多家知名廠商採購使用。

多階段利用深層海水建構環保的繁養系統,成為台肥堅守永續發展(Sustainable Development)理念最有力的實踐。台灣為海島國家,台肥集團珍惜並有效利用海洋豐富資源,未來持續擴大深層海水的各種運用層面,點亮藍金產業市場。
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