續上次提到化學肥料的應用，現在來說一下有關有機肥類、土壤改良劑以及活菌類產品以及本系列中特別提到的微量元素類，這幾類肥料特性。其中土壤改良劑以及活菌類產品，在台肥公司中就是鎂鈣肥以及漁寶1號或是養殖用活力3號。這類產品在之前文章中，有許多參考資料，在這邊不用再詳述，參考之前的文章即可，而微量元素類，因為受限篇幅以及會讓本篇主題失焦的情形，所以將於之後再向大家專文報告。而本文專題採用有機肥為主，向大家說明其在水產養殖上的應用。
一、常見水產有機肥分類
水產養殖過程中使用有機肥並不是罕見，甚至比化學肥使用的更大量。可以分為植物性類的，常見的有茶粕、脫脂黃豆等。禽畜糞便類的有豬糞、雞糞或是牛糞等，另外就是水產加工再製產品類，這類以魚粉、魚精等為主。
1. 植物性有機肥
茶粕算是最常見的有機肥或是指單質的有機肥。茶粕在使用之後溶化出的皂素，可以用來殺雜魚、雜螺之外，剩下的有機質經分解成為有機肥之後就可以讓藻類利用，增生繁殖藻類讓水色起來。茶粕幾乎全面性的各種養殖都會使用包含魚類、蝦類或是文蛤這些貝類。脫脂黃豆粉在文蛤養殖用在打底肥比較多，其他養殖則作為飼料原料之用。一般而言茶粕用在殺死雜魚，傳統經驗上每公頃會使用150~200公斤左右。而文蛤養殖的話依照水產試驗所養殖技術手冊10文蛤養殖中建議，依照茶粕出廠時間新舊有所不同，越新的效果越好，一公頃約500公斤，舊一點的1000公斤甚至會高達1500公斤。而傳統的淺坪虱目魚養殖，則是放養前使用米糠來培養底藻，讓虱目魚來攝食底藻用。
2. 禽畜糞類有機肥
另外一種是用雞糞肥來做水，培養浮游動物來養殖魚苗，這種方法多使用在淡水魚養殖。而禽糞做水跟當地禽類養殖種類有關，例如中部鵪鶉養殖很多，所以鵪鶉糞便在中部文蛤池的藻類培養池就用很多，而屏東養鴨池很多，曬乾的鴨糞就有使用在當地泰國蝦養殖做水。
3. 水產加工再製產品類
這類常見的動物性有機肥，代表性就是魚粉，或是魚精。這兩類產品，相較於植物性、禽畜糞類這類打底用的有機肥類，他的效果更快更好，但是也更貴。所以多使用在蝦苗、魚苗快速做水，不會長期使用，而且在養殖初期也不會作為主要做水用的基肥。
二、常見水產有機肥的優缺點
1. 優點
就以上傳統有機肥其優點就是原料具特殊功能，例如茶粕中的皂素有殺死雜魚功效，當皂素的藥效退去之後，這些茶粕的有機質就是很好的有機肥，可以滋養出很多橈腳類、輪蟲以及培養水色之用。
像魚精這種將魚類下腳精製之後，富含氨基酸類小分子蛋白質，容易讓藻類吸收產生水色，同時也會讓橈腳類或是輪蟲大量滋生。
糞肥部分就是便宜、取得容易，做水效果快速。這是因為雞的消化道短，雞飼料的營養成分高，所以雞糞中含有未消化的食物顆粒，能夠快速的製造出食碎屑性的浮游動物，例如短角異劍水蚤或是枝角類Daphnia sp. 或是 Moina sp.這類餌料生物，食性是食碎屑性的，所以只要這些糞肥不過量情況下，這些吃雞糞碎屑的餌料生物，就會很快源源不絕。這一點對於魚苗、蝦苗的放養很重要，在放魚苗蝦苗後，餵食人工飼料以前，池中滿滿的適口餌料生物，就是魚苗蝦苗高存活率的保證。
這些有機肥從原料的角度來說，都算是單質的有機肥，單質的肥料容易控制，也容易做效果評估。也因為以上這些優點，讓這些傳統有機肥歷久不衰。
2. 缺點
在其缺點部分，大致上都是原料純度不純的問題造成，例如有些茶粕因工廠萃取皂素，讓市售茶粕中皂素含量不足，或是因為久藏關係，導致必須要使用更多的量，這樣雜魚、螺殺才殺的死，這是成本問題而已，但是碎屑分解培養餌料生物的效果還在。魚精則是效果很好但是效果不持久、價格也高，以上兩者的問題只是成本而已，但不會有副作用。
其中最嚴重的還是糞肥的問題，因為糞肥的使用，會有滿嚴重的細菌感染以及不良水色的反效果。如雞糞、鵪鶉糞這類糞肥，使用後的細菌感染問題十分嚴重。以泥鰍苗生產為例，通常雞糞肥使用後三天水色起來，放苗七天內成長快速，第十天就出現細菌感染，放苗第十五天左右，全部細菌感染死光。到現在連老一輩的前輩們也搖頭說:「以前雞糞肥比較乾淨，現在用雞糞後，魚蝦很容易細菌感染，可能是現在的雞糞比較髒，或是推給雞農說抗生素用太多殘留，雞糞比較毒，真的死到都會怕」。而豬糞、牛糞則是會產生大量藍綠藻，這類的藍綠藻的pH值會太高，餌料生物培養不出來，因此魚苗、蝦苗會受到影響而死亡。
三、新有機肥開發的可能性
從上面我們可以歸納出養殖用的有機肥，主要目的就是養殖初期做水色以及培養餌料生物，餌料生物是提供蝦苗或是魚苗攝食之用。因此要取代這類單質的有機肥，現在複合原料的有機肥是否有可能？而原本使用在農業上的有機肥應用在養殖用的可能性又是如何？目前市面上應該是沒有正式專用於水產的有機肥商業產品。因此，要正式開發出這個產品是一項研發的挑戰，但也不是不可能。我多年前曾遇過養殖戶曾跟我提起，他說他好不容易探聽到某人養蝦成功的密技資材之一，而且還特別拿給我看這樣本，看起來很像是農用有機肥的這類產品。所以有可能某種特殊有機肥這類產品，是某些養殖高手的密技。
1. 水產用有機肥開發重點
就上文的資料重點說明如下:
(1) 豆粕類原料，在水中分解可以產生大量有機碎屑，供給餌料生物培養之用。且會因性質有所不同而有其特殊效果，如苦茶粕之於皂素。
(2) 對於水產專用有機肥開發，原料特性是非常重要的，無論從功效與觀感都是有重要的影響，例如禽畜糞類，目前是被認為不適用的原料了。而水產下腳再製品，是在水產業中可以接受的原料。
(3) 原料價格，對於水產用有機肥開發選材上，仍是重要的評估指標。
四、 曾經進行過的嘗試
筆者曾有將台肥有機肥產品應用於水產養殖的嘗試，有看似成功，但也有明顯失敗的案例。
(一) 先舉例說明失敗案例：
1. 台南施先生曾經為了嘗試取代雞糞來做水，而使用台肥生技1號有機質肥料，但是整體看起來效果並不好，最後泥鰍苗過料效果不佳，且之後造成絲藻大量繁殖。
2. 曾經嘗試用台肥2號有機質肥料培養輪蟲，當豆粕類原料沈底之後，餌料生物是有培養出來。但是原料中的花生殼卻浮在水面上，導致餌料生物不好收集而放棄。
(二) 目前看似有初步效果的測試
1. 與台南李先生使用台肥生技5號有機質肥料，一分地用生技5號兩包，進行泥鰍苗做水測試，去年12月底前往訪視，李先生說魚苗存活率應該還可以，目前李先生的泥鰍苗陸續有採用此配套方法，將繼續進行追蹤。
李先生與筆者，討論生技5號有機肥、漁寶1號以及鎂鈣肥使用於泥鰍魚苗養殖做水以及養殖過程所遭遇的問題。
李先生的水色比較呈現混濁並不是藻相水色，且有看到泥鰍苗在追逐餌料生物的現象。李先生說這樣魚苗還滿健康的。
筆者與南區營業所謝昀霖先生及地區經銷陳憲弘先生，前往拜訪李先生。
2. 與屏東陳先生嘗試用台肥生技5號有機質肥料與白蝦飼料混合，進行白蝦養殖測試，初期養殖算是成功，觀察養殖到100尾斤還可以，蝦子的成長與一般飼料餵食無異。
陳先生使用台肥生技5號有機質肥料與飼料搭配，發現蝦類除攝食飼料外，也會攝食生技5號。
陳先生說，有攝食攝食台肥生技5號有機質肥料的蝦子，腸子特別的粗黑，活動力也好
五、 台肥產品應用的可行性討論
已經測試過的台肥農用有機質肥料中，有台肥生技1號有機質肥料以及台肥生技5號有機質肥料。以目前效果來看，以台肥生技5號有機質肥料較好。而就兩者成分進行比較如下:
| |
台肥生技1號有機質肥料 |
台肥生技5號有機質肥料 |
| 成分 |
氮-磷酐-氧化鉀(N-P2O5-K2O)
5-2.5-2.5-81 (有機質)
|
氮-磷酐-氧化鉀(N-P2O5-K2O)
5-2.5-2.5-88 (有機質)
|
| 色狀 |
灰黑色柱狀顆粒 |
灰黑色柱狀顆粒 |
| 化學反應 |
微鹼 |
微鹼 |
| 生理反應 |
中 |
中 |
| 水溶性 |
小 |
小 |
| 吸濕性 |
小 |
小 |
| 適用作物 |
各種作物 |
各種作物 |
| 登記證 |
肥製(質)字第0042024號，植物渣粕肥料(5-01) |
肥製(質)字第0465021號，混合有機質肥料(5-12) |
| 主物料 |
多種植物渣粕製成。 |
植物性原料製成，含木屑、啤酒粕、蓖麻粕等原料。 |
兩者使用的原料不同，而有機質含量也略有差異。
而以台肥生技5號有機質肥料在養殖應用上，初步看出有餌料生物培養以及飼料輔助的效果。但是這兩者的作用機制是完全不同。養殖的產值是很大的，但是被客訴時的損失也會很麻煩。尤其發現蝦子會喜歡吃，這個現象一則以喜一則以憂，喜則是有輔助人工飼料的效果，憂則是難以評估這種方法對於蝦子長期的身體影響，例如生技有機肥的帶菌問題是益生菌？還是有害菌？菌的穩定性對養殖物種的影響如何？以陳先生他的蝦子在60尾斤之後停止餵食生技5號有機肥，最後在20～30尾斤時，爆發疑似白點病毒疾病，三天內迅速死亡，五天內死光但過程中水色完全正常，在爆發前一天還正常攝食，完全措手不及。這兩者是否有相關性？而泥鰍苗的實驗成果，是否能一直持續下去？其他物種是否能同樣適用？而且目前並沒有量化的實驗數值予以直接佐證。目前觀察與後續追蹤會繼續執行，但是要讓有機肥轉變成為水產用資材，仍然需要進行一系列有規劃的嚴謹科學試驗，才能成為正式的產品以應付推廣期各式各樣的奇奇怪怪的客戶提問，也是台肥公司企業社會責任所在。另，請讀者注意本文所介紹台肥生技5號之產品為本公司農業用資材，本文所述內容為個別養殖戶進行測試觀察反應之成果。因本公司尚未以此資材進行正式養殖相關試驗，若經使用後如發生未如預期之結果，請不吝指教並賜予寶貴意見。