文、攝影/黃笠庭(營業處)
自人類從事農耕作業以來，為提高作物產量及品質，必須額外供應作物養分，以滿足作物生長發育;而肥料，就是指任何能直接或間接提高作物產量與品質之物料。
在早期，作物養分多以禽畜尿糞為來源，隨著工業與科技相互發展，人們對養分等相關知識更加深入，進而開發出單質肥料、化學複合肥料、有機質肥料、微生物肥料及土壤改良等資材。台肥公司也秉持著愛護土地及照顧農友，70年間不斷追求進步，開發出優質產品。
實用肥料知識集錦 農家使用肥料早已趨向多元，除了氮、磷、鉀三要素之外，尚有次要元素肥料、微量元素肥料、有機質肥料及微生物肥料等。由於品項眾多，且原料廣及廢棄物及工業副產品，肥料成分也愈趨複雜，若管理不當，將造成農友作物損失，甚至汙染農田土壤及水源環境。更需注意的是，購買國內或進口肥料時需注意是否清楚標示本國肥料登記證字號。若使用肥料後有任何問題時，可直接或透過農政單位聯絡廠商;若肥料產品無標示肥料登記證字號，則表示尚未經過農政單位審查檢驗完畢，使用後如發生損害，則可能無人負責或處理。在此以台肥公司肥料產品類別為範例，簡單說明各種肥料特性及使用時機。
1. 土壤改良資材
土壤是栽培作物的基礎，而影響作物吸收土壤養分的關鍵就是「土壤酸鹼度」，一般作物在酸鹼度6.0∼7.5的栽培環境下，各種肥份吸收效果最佳;鳳梨、茶樹等特定作物，則較適合在偏酸或偏鹼的環境下生長。當土壤過酸或過鹼，會使作物肥份吸收產生障礙，此時農友可能會認為肥份不足而提高肥料施用量，但這樣只會讓土壤的傷害與日俱增。
酸性土壤可用石灰質資材來改良，如台肥公司「農友牌鎂鈣肥」(圖1)，是以白雲石磨製加工而成之苦土石灰，可在整地前撒施土壤均勻混拌，或是以樹冠最外圍相對於下方土壤位置，環狀開溝施於植株周圍並覆蓋土壤。鹼性土壤則可使用生理酸性肥料，如硫酸銨、腐熟糞肥等來調整。使用此類資材時需與其他肥料分開施用，而且間隔至少要1∼2週，避免影響基肥或追肥之肥料效果。
2. 有機質肥料
有機質肥料除提供作物氮、磷、鉀三要素，鈣、硼等元素亦可由其中獲得，它更有改善土壤結構、增加土壤排水性及保水性與緩衝土壤酸鹼度變化等功能。有機質肥料相對於化學複合肥料，肥份釋放的速度較慢，故基肥時若與複合肥料同時使用，可在非施肥時間維持供應植株生長養分。台肥公司生產的有機質肥料產品非常多樣(圖2)。其中的「生技1號」、「生技3號」及「生技5號」，外觀為柱狀顆粒，便於農友施用土壤，供作物基、追肥使用;而「台肥2號」及「生技11號」外觀則為粉片狀，因粉片性質及成分含量較低，除供作物養分外，亦可拌入土壤均勻混合作土壤改良劑使用。另外尚有「生技10號」、「生技12號」，外觀為粉片狀，內含台中區農業改良場技轉稻稈分解菌，可加速稻稈分解，讓養分再次利用。
3. 有機質複合肥料
依化工製程不同，複合肥料可分為錏磷基與硝磷基兩種。錏磷基氮素成分主要由尿素態氮與銨態氮組成;硝磷基則是由硝酸態氮與銨態氮組成。
而對植物生長來說，所需氮素主要為銨態氮或硝酸態氮;尿素態氮需轉化為銨態氮才可供作物吸收，各種作物對於三種氮素需求亦因不同生長期而異。另外，若土壤水分含量較高，氮素流失速度也較高，尤其以硝酸態氮流失速度最快，故於水田、雨季施肥時需注意田間水量。
台肥公司複肥產品(圖3)分為「錏磷基-寶效系列」及「硝磷基-黑旺系列」，共有的泥炭成分含眾多腐植酸，能夠延長土壤中氮素效力、減少陽離子受淋洗或土壤固定而流失、間接避免有效性磷減少。使用時可直接環施、溝施或撒施，因磷、鎂等元素需經土壤中有機酸分解才可供作物吸收，故溶水施用效果有限，若需溶水施用可選擇即溶複合肥料。
4. 即溶複合肥料
在作物生長期中，若根系較弱或需短時間補充特定肥份，可以葉面噴施方式施用，因葉面吸收肥份速度較快，能夠快速補足欠缺元素或提升果實品質，亦可以澆灌土壤方式施作。台肥公司即溶複合肥料(圖4)施用時需避免與鹼性農藥混合施用，即溶複肥稀釋時需注意濃度倍數，原則是以稀釋300倍行土壤澆灌或稀釋500倍行葉面噴施。
圖三
圖四
圖五
圖六
5. 微生物肥料
近年農政單位積極推廣微生物肥料及辦理相關措施補助農友，可知其在作物栽培中已占有一席之地。微生物肥料可提供作物養分，以土壤澆灌，更俱促進根系生長、保護根系、分解或中和有害物質、促進開花生長等功效;另外，用葉面噴施則可提高作物抵抗力。
台肥公司含微生物肥料產品有「活力營養劑系列」(圖5)與「活力磷寶」(圖6)，以稀釋300倍行土壤澆灌或稀釋500倍行葉面噴施;另外，施用微生物肥料時不得與銅劑或抗生素殺菌劑混合施用，分開施用，效果最佳。
栽培竅門 對症下肥
1. 肥料施用量
施用肥料時，若對作物尚還陌生，施肥時建議以「少量多次」為原則。若施用肥料後無明顯情形，可評估施肥是否已達適量，或是考量氣溫、雨量等栽培環境對作物之影響，避免肥料施用過量而造成損害(即俗稱的「肥傷」)。
2. 營養不均
以往農友使用單質肥料時，常會有單一元素過高而造成拮抗作用之情形(圖7);筆者日前曾遇過一位農友，疑似因鉀肥施用過高而缺鈣。因此，在施用肥料時，除供應作物養分，也需調整作物本身營養元素之比例，這樣可以促進葉片、花朵、果實數量及品質之提升。
圖七
3. 氣溫變化
近年來，常有農友會問:「為什麼肥料量相同，作物生長的情形卻不一樣?」其實，施肥量或施肥時間需因氣候而有些調整。常會見到類似這樣的現象:氣溫偏低時，尿素態氮等肥份因轉換速度較慢，而使農友覺得毫無效果，進而額外施加不少肥料;等到氣溫升高時，肥份大量轉換，反而造成肥傷。
近年氣候短時間便急遽變化，日夜溫差達10度以上，亦影響種子發育及作物生長。學術單位曾以溫度生長箱(圖8)模擬日夜溫差5度及10度的環境，檢測常見作物在不同溫度下的栽培情形。結果顯示，在溫差較大的環境，生長發育表現較差──由此可見，施肥需要因應氣候的變遷適時呼應、調整。
種下永續農業的願景
栽培作物，需依不同目的、環境及條件，選擇最適當的資材。正確且靈活地運用各種資財，栽培上不僅能提升產量與品質，更能落實永續栽培及永續經營。台肥始終致力於肥料產品之研發與創新，任何栽培及施肥的相關問題，皆會盡心盡力與農友討論和學習，期以此心力，共同因應各種環境所帶來的耕耘新挑戰。
圖八