科學試驗 友善耕作
推廣肥料靠的絕非優秀口才，數據資料才是說服人心的關鍵。透過與農友的合作試驗，不只讓有機質肥料得以發揮最大效用，在綠竹筍的栽種上也擁有嶄新收穫。在推廣友善環境資材的同時，台肥也和農友建立融洽的互助關係，一起種下農業新希望。
台肥公司成立至今已超過70年，從生產單質肥料進展至複合肥料也將近一甲子，在這段期間內，肥料品項也不斷推陳出新。經過多年農友耕種需求與市場機制篩選，目前常見品項以1號（20-5-10）、4號（11-5.5-22）、5號（16-8-12）、39號（12-18-12）、42號（23-5-5）及43號（15-15-15-4）為主。有趣的是，相較於化學肥料市場由幾間大廠分食，小眾的有機質肥料市場更加多元。有鑑於環保意識抬頭、碳足跡計算及循環經濟等訴求，有機質肥料生產趨向在地取材、加工製造與販售。因此，以全國性供貨為銷售目的的台肥公司有機質肥料，必須更加重視自家產品的「適用性」與「廣用性」，永續經營自有品牌「農友牌」生技有機質肥料。
一款肥料 多種用途
有關「生技12號有機質肥料」的敘述，翻閱2018年度台肥公司各類刊物，已有同仁撰寫多篇相關文章，所以簡單敘述其特點：
- 含稻草分解菌，加速稻草分解；施用口訣「先曬後撒再翻耕，入水保水即可用。」
- 粉片狀，可改善土壤質地，適合作物基肥期施用。
- 含農業有益微生物（枯草桿菌及木黴菌），可改善土壤菌相。
- 提供作物生長所需的多種天然微量元素。
圖1： 農友牌生技12號產品性狀。
與綠竹筍 結緣
綠竹為禾本科作物（Poaceae），竹亞科（Bambusoideae）多年生常綠植物之一。根據2017年農委會統計，目前全台各類竹筍總栽培面積達27,449.35公頃，綠竹筍栽培面積大約6,000公頃，其中又以新竹以北為主要產區，約占綠竹筍栽培面積60%以上。綠竹採筍季為每年5月起，可持續採收到白露與寒露之間（9月8日∼10月8日）；由於綠竹筍鮮脆可口，低熱量又富含纖維素，恰恰符合國人健康飲食的理想食材，正所謂「竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少。」
圖2： 北部地區綠竹筍工作曆。依據農業試驗機關進行綠竹筍肥培管理試驗，建議綠竹4∼8月間施肥3次，每次間隔2個月即可；而農民習慣1個月即進行追肥1次，共計5∼6次追肥。
2018年，負責區域發生兩起有關綠竹筍的肥料施用問題，經現場勘查，可分成病害引起（三峽區：細菌性軟腐病），以及天氣乾燥、施肥操作相關（林口區：表面撒施、蒸散作用導致鹽分析出於土表重新結晶），我們也藉此機會與農會人員提出試驗田的要求，順勢推廣友善環境資材，將生技有機質肥料與活力磷寶運用在綠竹栽培。
圖3： 綠竹筍常見病害「細菌性軟腐病」。
圖4： 綠竹筍肥料使用疑慮；竹欉表土附上一層白色的灰，近看似白色鹽份的結晶。
綠竹筍 合理化施肥試驗田設置
經農會人員媒合與牽線，最後敲定兩塊綠竹筍合理化施肥試驗區，一為林口當地農戶，另一試驗區位於龜山地區，後續與農民接觸並洽談設置肥料試驗一事，再到筍園觀察竹園的管理情形與生長狀況。林口試驗區土壤屬紅土層，因為面海，夏季常有海風侵襲，所以植株較矮小；而龜山試驗區土層屬洪積礫石地及台地崖，經農友依山勢及坡度開墾及大量施用有機質肥料，目前土壤富含有機質的灰色壤土，綠竹莖桿明顯較林口試驗區粗壯。
圖5： 「龜山」綠竹筍試驗用戶－簡先生。
圖6： 北部地區綠竹筍肥培管理試驗區；上為林口試驗區，下為龜山試驗區。
圖7： 北部地區綠竹筍合理化施肥試驗區土壤性狀。（左圖）「林口」試驗區呈紅色壤土。（右圖）「龜山」試驗區呈灰色壤土。
搜尋國內有關綠竹肥培管理相關文章及技術手冊，綠竹筍品質及產量篩選條件主要受母竹莖稈直徑、產筍的年分、清除老竹的時間、新竹與母竹的比例與每一欉保留枝數等影響，理想條件如表2所示；因綠竹第一年產筍後，隔年產量即大減，再隔年幾乎沒有產筍能力，因此在母竹留存後須砍除老竹；兩試驗區植株性狀與竹欉選擇標準如表3。試驗設置方面，林口試驗區採慣行農法，試驗用肥有「生技12號」、「寶效105號」及「活力磷寶」；龜山區試驗則採有機耕作，提供「生技5號」及「生技12號」進行試驗。
圖8： 綠竹筍合理化施肥管理建議每欉留存6∼8枝，新竹與母竹比例1：1∼2。
圖9： 綠竹筍三代同堂。由左至右：2018年留存新竹、第一年產筍母竹與第二年產筍母竹。
圖10： 台肥農友牌生技5號產品性狀。
筍兒 快快長大
回顧圖2的綠竹筍生長週期，為何筍農大多在9月分即進入採筍末期？主要是因為此時採收的綠竹筍質地開始變硬，含有較多難以下嚥的粗纖維進而影響口感，農友會依採筍的感覺判斷是否該停止採筍，開始為明年新一季的採筍季節做準備；在這個階段，農友會施用第一次肥料（禮肥）。綠竹筍的施肥採開溝環施，環施的目的是依據竹欉根系會向外輻射延伸的特性，有利於養分吸收，禮肥如同幫剛歷經產筍的母竹坐月子，促進發根與長新竹；這時候，為明年產筍留存母竹的篩選工作就十分重要！新竹筍於母竹基部生長，挖開表面覆土，可以清楚發現即將出筍的芽點，消費者食用的綠竹筍與未來成長成產筍的母竹，都是由這些芽點生出，新竹篩選條件如圖14，未達標準即淘汰。
圖11： 綠竹筍施肥方法「開溝」，覆土能增加肥效。
圖12： 綠竹筍施肥方法「環施」，化肥施用量約1∼2公斤。
圖13： 紅圈處為綠竹筍出芽點。
圖14： 左邊新竹莖稈直徑理想但深度過深，因此淘汰。右邊新竹雖然直徑過寬，但產竹深度理想，所以留存。留存新竹篩選條件如下：形狀如牛角彎曲、產竹處不宜過深，影響明年採筍作業及母竹莖稈直徑維持在5公分以內，共三點。
撰寫本文時已過了12月，留存新竹的篩選工作也大致告一段落，接下來是砍除已產筍兩年的老竹頭，因為失去產筍能力的老竹只會消耗養分，為了避免養分競爭，便會在這段期間進行清園的工作，近期內也會前往協助耕作與調查生長情形。藉此也深刻體會農民施用的每一份肥料，都是為了明年新一年的採筍季節而準備。
圖15、淘汰的新生竹頭。
相互合作 共創新希望
農友才是真正了解自己耕作土地的田博士，農業推廣組的工作是分享台肥公司的友善環境資材，並透過講習會、試驗田的設置，向農友傳達台肥公司的這些產品，可以「幫助」他們建立更有效益的耕作模式。兩塊試驗田的耕作方式大相逕庭，所以經驗的判斷與耕作習慣便會有落差，這也是推廣組在工作上一個收穫：「因為了解，而更接地氣。」
照片中的簡大哥是位純樸的農事耕作者，於龜山大青坑地區開闢約半甲大小的農園，主業是接單生產海內外客戶訂製的鐵工類製品；另一位羅大哥平時在林口區農會擔任肥料販售人員，總是熱心解答農友肥料使用的疑難雜症，假日則化身田園試驗家，整體合作關係十分融洽。期許這次肥料試驗，能讓兩位種出「冠軍綠竹筍」的夢想，早日心想事成。