文、攝影/廖仁宏(研究發展處)
就地焚燒稻草雖然是農耕方式與人口結構改變下的產物，但其不僅燒掉田裡的有機質，甚至對土壤造成不良影響、汙染空氣。為此，台肥推出稻草分解菌有機肥，在緩解空汙的同時也節省農友成本。
秋收的景象向來吸引人，那象徵豐厚收成的意象，往往使得人類主食的稻米，成為人們心中希望的代名詞;米食足以餵飽人們，米糠可以幻化成化妝保養品，稻草則多被收集用作堆肥，或將其覆蓋於作物的栽培畦面上以防止雜草增生、減少水分蒸散，或綑綁起來當作牛羊的冬季飼料等。
近年來，由於農村耕作模式改變、人口老化，農家多半不再花長時間自製堆肥，而普遍改採就地焚燒稻草。然而，苗栗改良場表示，焚燒稻草其實會燒掉田裡的有機質;而且焚燒後的稻草灰鉀含量非常低，屬於易溶性的碳酸鉀，下雨過後容易流失，獨留難溶的氧化鈣累積在土壤中，對土壤而言未必是件好事。
維護空氣品質 台肥積極參與
過去透過焚燒稻草來節省化肥的做法，曾被推崇為自然且兼具環保的智慧;然而，焚燒稻草所產生的濃煙造成空氣汙染、危害人體健康、影響行車安全等問題，在環保意識高漲與空氣污染日益嚴重的今日，早已不合時宜。根據農糧署統計，台灣每年約有8萬公噸的稻草，採露天焚燒的方式處理，造成相當程度的空氣汙染;而依據環保局推估，焚燒稻草所產生的微塵粒子占了空氣中總PM2.5(細懸浮微粒)的3%左右，但PM2.5極有可能是國人肺癌與肺腺癌的主要成因，所以即便只有3%也不容忽視。
也因此，尋求免燒稻草的處理替代方案成了當務之急，刻不容緩。台肥配合農委會「提升稻草再利用率，並降低露天燃燒」之政策推動，開發了新型稻草分解有機質肥料「農友牌生技10號有機質肥料」與「農友牌生技12號有機質肥料」，於2017年7月分別取得登記在「5-12混合有機質肥料」與「5-11雜項堆肥」之肥料登記證;同年9月18日農糧署公告，將此兩支肥料列為水稻產業專案輔導施用含稻草分解菌有機質肥料品牌推薦產品。
「生技10號」與「生技12號」 (20kg/包)目前市面上每包售價分別為300元與150元，政府每分地補助1包100元，因此農民只需分別負擔200元與50元，就可以在全省各區農會購買到，共同為維護大地的空氣品質盡一份心力。
頭屋種植水稻農民施用生技10號與生技12號有機肥來加速收割後稻草的分解。
木黴菌與枯草桿菌於顯微鏡下微觀的型態。
纖維素分解酵素之活性分析，以Mandel-Reeseagar選擇性培養基來測試，處理組濾紙片滴上30μL有益菌菌液，對照組濾紙片則滴上30μL無菌水當對照，培養2天後，以0.1%Congored進行染色，再以1MNaCl洗去未結合之Congored，退染後處理組濾紙片菌落周圍產生光暈，表示培養基中的碳源CMC (carboxymethyl-cellulose, 羧甲基纖維素)已被有益菌分解利用，造成Congored無法與其結合，導致退染時被洗掉而露出光暈，對照組則無此現象。
水稻產業專案輔導施用含稻草分解菌有機質肥料品牌推薦名單一覽表
上網日期：106年9月18日
| 序號 |
廠牌商品名稱 |
肥料品目(品目編號) |
肥料登記證字號 |
技術授權文號 |
授權技術名稱 |
製造工廠
地址電話 |
經銷聯絡方式 |
備註 |
| 1 |
農友牌
生技10號
有機質肥料 |
混合有機質肥料
(5-12) |
肥製
(質)字第
0644014
號 |
臺中區農業改良場
106年6月30日
農中改埔字第1062954010號函
技術授權台灣肥料股份有限公司 |
稻草分解菌種
複合式製劑製作
及應用技術 |
方圓生化科技
有限公司
彰化縣大城鄉
東城村南平路
3-2號
電話：
04-8946957 |
台灣肥料股份
有限公司苗栗廠
電話：
037-260601
轉231 |
固態 |
2
|
農友牌
生技12號
有機質肥料 |
雜項堆肥
(5-11) |
肥製
(質)字第
0644014
號 |
臺中區農業改良場
106年7月20日
農中改埔字第1062954015號函
技術授權台灣肥料股份有限公司 |
複合式禽畜糞堆肥發酵菌種製作技術及其應用方法 |
保證責任嘉義縣東石合作農場
嘉義縣東石鄉蔦松村40之34號
電話：05-3799951 |
台灣肥料股份有限公司苗栗廠
電話：
037-260601
轉231 |
固態 |
說明： 106/9/18農糧署公告「農友牌生技10號有機質肥料」與「農友牌生技12號有機質肥料」為水稻產業專案輔導施用含稻草分解菌有機質肥料品牌推薦產品。
稻草分解菌有機肥好處多
稻作收割後，若直接焚燒稻草，焚燒處會破壞表土的微生物且會造成地力不均;焚燒處的稻草灰會殘留多餘的碳酸鉀及氧化鈣，於日後造成該處的水稻植株矮化，導致開花期提前3∼5天、單株產量減少10∼15%。相較之下，改施用稻草分解菌有機肥來加速腐化收割後的稻草，並將其翻耕掩埋入土，不僅可減少空汙問題，還能增加土壤中的有機質，提升下一期稻作的產量，可謂好處多多。
「生技10號」與「生技12號」當中皆添加了技轉自台中區農業改良場之稻草分解菌——木黴菌與枯草桿菌等有益菌。菌株經實驗證實具有纖維素分解酵素之活性，確實可加速稻草的腐化與分解，是農民在水稻收割後不需焚燒稻草又可以還肥於田的新選擇。
稻草分解菌有機肥的施用方式，是在稻作收割後，以收穫機將稻稈切碎成5∼7公分，平鋪於稻田上曝曬2天，以每分地20公斤以上的施用量將稻草分解菌有機肥均勻撒施於稻草上，再將有機肥與稻草一起翻耕入土後立即引水入田，維持5∼10公分的水位約2週，2週後就可看到稻稈已漸漸褐化與腐爛。
經過2週的實際田間試驗證實，「生技10號」與「生技12號」處理組的試驗田水面上皆比對照組提前約一週，且有明顯起泡的現象，顯示稻田裡的微生物相已開始活躍，逐漸在分解與腐化稻稈。不僅如此，處理組的稻草亦有明顯化腐爛的現象，實際用手去觸摸水稻頭的稻稈，也可發現有明顯變軟的趨勢。
台肥2017年12月在台中區農業改良場舉辦「生技10號」、「生技12號」的田間施用成果觀摩會，現場可見示範田的施用功效。(圖/劉德媛攝)
水稻收割後，頭屋農民改以施用稻草分解菌有機肥來取代以往焚燒稻草的方式。
處理組(左圖)的試驗田水面上皆比對照組(右圖)提前約一週有明顯起泡的現象，顯示稻田裡的微生物已逐漸在分解稻稈。(圖/劉德媛攝)
處理組(左)的稻草在程度上皆比對照組(右圖)明顯有黑化腐爛的現象。
經濟環保兩相利
實際取樣進行稻稈的硬度分析，便會發現「生技10號」與「生技12號」處理組的稻稈硬度皆比對照組低，大約減少50∼100g/cm²，顯示處理組的稻稈確實已漸漸腐化與分解。另外，翻耕比不翻耕處理的腐化效果好，大約減少50g/cm²;每分地施用2包(每包20kg裝)比每分地施用1包的腐化效果好，大約減少100g/cm²。因此，如果能以每分地2包的施用量搭配翻耕入土的動作，則稻稈的腐化效果會更明顯、更快速。
根據台中區農業改良場的研究，施用稻草分解菌有機肥，可使稻稈之粗纖維減少8%，稻稈硬度減少80∼100g/cm²，第一年即可增產3∼5%;且下期稻作整地時可以不用下基肥，每公頃還可省下基肥的肥料費及施肥工資大約3∼4仟元，堪稱是對環境與農民荷包都環保的最佳選擇。
在台灣農業發展中向來求精求變的台肥，於去年底在台中區農業改良場舉辦「台肥新型稻草分解有機質肥料(生技10號、生技12號)田間施用成果觀摩會」，展示田間施用成果，同時推廣並宣導以「生技10號」與「生技12號」的施用來取代傳統的稻草焚燒，期能為改善日益惡化的空氣品質盡一份心力。該活動邀請了農委會及農糧署長官蒞臨指導與各媒體記者參訪，同時集結當地農民到場觀摩;希望藉此活動獲得更多長官與農民的共識，共同攜手改變以往焚燒稻草的習慣，營造更清新健康的生活環境。
台肥於台中區農業改良場舉辦「台肥新型稻草分解有機質肥料 (生技10號、生技12號)田間施用成果觀摩會」，康信鴻董事長(右2)接受現場媒體記者採訪。(圖/劉德媛攝)