文、圖／劉曜德(台肥營業處）
「要施多少肥才夠？」相信這是許多農友心中的大哉問，也是每個愛種植的你百思不解的疑惑─但你是想否想過，這可不只是肥料的問題。在解答這個問題前，得先了解施肥過度的4種迷思。
「肥料施這樣夠嗎？」「現在需不需要再施一次？」「植物長不大是不是因為肥料不夠？」很多人種植作物常常擔心它吃不飽、肥不夠，但事實不然─台灣農友普遍都施肥過量。既然如此，為什麼政府與台肥公司長期宣導合理化施肥政策後，農友仍然還會施肥過量呢？原因往往出在以下4項迷思。
迷思1：作物長不大？先看看土壤是否酸化
你一定碰過這樣的狀況，施肥後，作物不但沒有生長，營養甚至更為缺乏，又或者是同一塊田地出現俗稱「公孫欉」植株高低生長的差異。對此，一般人的直覺動作就是再多施一些肥料，尤其是針對那些「長不大」的部分。殊不知，這樣不但沒有幫助，可能還會「揠苗助長」，造成反效果。
田間土壤酸化造成高麗菜養分吸收差，造成公孫欉(大小株)的差異。若發現「公孫欉」的狀況發生，首先要先檢測土壤是否已經酸化（各地農改場皆有免費土壤檢驗服務）。一般來說作物適當酸鹼值（pH）為6.5，屬根系生長與營養吸收的最佳環境，若pH 數值低於5則氮磷鉀鈣等營養元素吸收效果不佳，因此若不改善土壤酸鹼度，即使施再多肥也無法吸收，反而會造成土壤鹽化。
迷思2：恢復作物生長？低溫寒流先別急
2016年水稻插秧後遇上霸王級寒流，即使補上一次追肥後，根系無法吸收生長遲緩，建議可使用即溶肥43號從葉面快速補充肥份。台灣冬季雖不至於下雪，但寒流已足夠使土溫低於15℃，導致作物根系停止活動，會大大降低養份吸收效果。這個時候，你可能會求好心切，急於幫助作物恢復生長因而多施肥料。但當天氣回暖，肥份快速釋放便會導致肥份過多，嚴重時更可能導致肥傷。因此若寒流來襲，首先應做好保暖措施，若需補充肥料建議可改由葉面施肥方式，較根系吸收效果佳。
迷思3：下藥不對症？先了解肥料性質
施肥過量的常見原因是不了解肥料性質與原理，導致施肥後效果呈現不佳，甚至以為肥料肥份不夠而多施肥料。
以台肥複合肥料為例，它可分為「錏磷基」和「硝磷基」兩種不同產品，主要差異在於硝磷基複肥含有硝酸態氮肥，於旱作栽培上吸收快速表現優異；但由於硝酸態氮不易保留於土壤之中，因此若使用在水田栽培上容易被水帶走流失，而肥效不易表現。
另外，複合肥料產品種類繁多，氮磷鉀比例的配方各自不同。若使用高氮配方於開花期作物，除了肥效表現失常，更可能導致結果量減少。因此在栽培過程中必須要確實了解肥料性質與作物需肥時期，選對肥料資材才可事半功倍。
錏磷基與硝磷基的肥料性質差異，會造成不一樣的栽培結果。於旱地栽培作物，建議使用硝磷基肥料產品，生長速度較快。
迷思4：遵循經驗？試著擺脫習慣性
栽培技術與施肥常常是由老一輩人傳承。農業栽培的技術往往是前人耕作經驗的累積，然而，儘管沿用前人策略是一個很好的策略與方法，但仍有諸多可以改變或改進的地方。
比如，以往水稻栽培每次追肥習慣常大量使用硫酸銨或是高氮複合肥料，目的是要追求葉色濃綠（表示肥份足夠）以達到高產量，但隨著現代米質的追求以及稻米比賽的競逐，根據水稻生長所需，將肥料合理減量後使葉色維持在淺綠色即可，不但可減少病害發生，更是拔得冠軍米頭銜的不二法則。
要改掉以往的習慣，進行肥料合理化減量是需要相當的勇氣，但為使作物品質提升、友善土壤環境，合理化施肥是絕對有必要實行的，因此若是要建立信心調整施肥量前，可由小區域修正施肥進行對照，以此建立合理化栽培技術，也可更了解肥料性質。
以上提到的幾項迷思，您中了幾項呢？下次若發現施肥後作物仍然生長不健康，先別急著再補施肥料，多多觀察土壤以及環境條件，對症下藥才是真正的根本解決之道！