我很喜歡吃洋蔥圈，所以設計洋蔥料理的時候馬上想到這道。
加熱過的洋蔥很甜，外殼很酥脆，
沾番茄醬完全無法停下來，是一道很美味的Finger food。
那麼，就讓我來介紹一下它的做法！
由於它是用油炸的，熱量容易爆表ヽ（￣д ￣;）ノOh No ！
沒問題！這次我用烘烤的方式來做洋蔥圈。
TEXT／MASA（山下勝） PHOTO／ MASA PORTRAIT／蕭維剛
熱量計算／鄭兆君 THANKS／日日幸福出版社 VISUAL／Sally Shih
用烤箱假裝炸物會不會差太多了？一開始我也對自己這種做法感到存疑。但不用擔心！真的只要用到很少的油，就可以做出非常美味的洋蔥圈，日後參考這道食譜做的做法，一定可以做出許多種不一樣的烘烤料理呢！當然，我也另外介紹了比較健康的沾醬，搭配什麼飲料都適合喔！如果想要舉辦一場健康的派對料理，千萬不要忘了這道喔！
- 份 量：2人份
- 每份熱量：145大卡
- 烹調時間：25分鐘
- 難 易 度：★★★
洋蔥Onion—1個（200g）
雞蛋Egg—1個
巴西里Parsley—1/2把（5g）
麵包粉Bread crumbs—1/2碗（30g）
綜合乾燥香草Dried mixed herbs—適量
鹽＆黑胡椒Salt＆Black pepper—適量
甜椒粉Paprica—少許
蒜粉Garlic powder—少許
辣椒粉Chili powder—少許
高筋麵粉Bread flour—2大匙
橄欖油Olive oil—1小匙
優格（無糖）Yogurt, unsweetened—2大匙
美乃滋Mayonnaise—2大匙
番茄醬Ketchup—1大匙
Tabasco醬－少許
香菜Cilantro—1/2把（5g）
03. 全部拆開好後，放約15～20分鐘，讓嗆味散掉。
＊泡水時，洋蔥的營養容易跑掉，散開放就可以減少嗆味，也可以保留營養！
06. 我想在麵包粉裡加入一些香草類！巴西里切末。
07. 巴西里放入麵包粉裡，再撒一點綜合乾燥香草。
09. 洋蔥放入袋子裡。
＊沾粉的動作在袋子裡處理效果比較好，也比較容易清乾淨！
10. 撒上鹽＆黑胡椒、甜椒粉、蒜粉與辣椒粉。
＊香料可以選自己習慣用的，放入咖哩粉也不錯！
11. 最後放入高筋麵粉。
＊高筋麵粉比較不會結塊＝可以平均沾上粉。
14. 放入蛋液裡，全面沾好後拿出來，滴掉多餘的蛋液。
＊因為蛋液很稀，可以很快處理喔！
15. 放入麵包粉裡整片沾好，稍微壓一下讓它麵衣黏住。
16. 放在烤盤上面，把橄欖油平均噴好。
＊表面有一點油分，烤起來比較脆，也不會有炸過後油膩的樣子！
＊如果沒有噴油器，在做法8的時候，先放入一點油也可以。
17. 放入預熱好（上下火220℃）的烤箱裡，烤約10～15分鐘或到金黃色。
18. 烤的時候，可以來準備自己喜歡的沾醬！這次我選優格、美乃滋和番茄醬的組合。
12322. 烤到金黃色就可以拿出來，這時候就會聞到超級棒的香味呢！不要等！趕快吃吧！
關於作者
MASA（山下勝），剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，數年前搬來台灣，在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。
住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。
關於食譜
本篇食譜轉載自《MASA10大超級食物：防癌、抗老、熱量低又吃不胖的100道美味配方》。《MASA10大超級食物》由MASA老師設計、營養師鄭兆君熱量精算，搭配十大超級食物，設計出100道防癌、抗老、熱量低又吃不胖，健康與美味並重的食譜。摒除一般市面上健康與減肥料理只能水煮、涼拌與與汆燙的設計模式，本書焗烤、濃湯、煎炸料理與甜點應有盡有，好吃營養又均衡，每道料理皆標示一人份熱量，絕對讓您吃得健康又安心。融合日式與西洋料理，2,000張照片Step by Step超強全圖解，仔細貼心，一看就懂。