一張如迪士尼公主般的精緻臉龐，一間如歐洲藝廊般的英式茶館，
兩者並存，散發著英格蘭特有的優雅氛圍！
怎知美麗臉孔的主人一開口霹靂啪啦，就是一連串流利中文，
還會哼唱台語歌「家後」。她是知名英式餐廳主廚Amy 冉庭恩，
另一個身分是台灣媳婦，為愛來台定居十餘年，儼然已是台灣通，
近幾年當起YouTuber 介紹台灣，更憑著一支滷肉飯教學影片，點閱率突破50 萬！
TEXT／張舜芬 PHOTO／婚攝Mike影像團隊 MAKEUP／Juin Tung 中式茶具／串門子茶館 VISUAL／Sally Shih
成為YouTuber之前，Amy早已是台灣電視上的常客。2012年、來台第二年，她參加了農委會農糧署主辦的「台灣米博覽會新移民米食料理比賽」，讓參賽者使用台灣米，做出自己國家的料理。Amy以英國奶油起司燉飯奪下第二名，也受到媒體關注，力邀她上電視。當時這位英國女孩兒對自己的中文能力沒信心，異常緊張，所幸初次錄影遇到了親切的主持人于美人，「美人姐知道是我的第一次，很鼓勵我。如果沒有她，我可能就跑掉了（笑）」，之後，節目通告、媒體採訪邀約不曾間斷，開啟了她的螢光幕人生，也讓台灣觀眾慢慢認識到她台灣通、料理主廚以及YouTuber的多重身分。
身為台灣通 18歲就愛上東方美人茶
Amy熟諳台灣茶道。
這位甜姐兒來自英國林肯郡（Lincolnshire），是英格蘭農業重鎮，從倫敦坐火車前往大約2小時的車程，當地有座「林肯大教堂」（Lincoln Cathedral），是標準的哥德式建築，據傳在西元1311～1548年之間都保有「地表最高建築」的頭銜，直到教堂尖塔坍塌，最高樓地位才拱手讓人。這樣一個歷史底蘊深厚的地區卻能包容外來文化，有亞洲餐廳、華人超市，甚至喝得到台灣好茶，讓Amy學生時期就對異國文化萌生好感。
Q：什麼時候開始接觸台灣茶？
A：在英國，我們家附近有一個華人超市Golden Leaf Oriental Supermarket，有賣很多國外的茶，我平常去喝綠茶或是東方美人茶，那個時候我還是學生，應該是18歲、16年前。以前我都是喝茶包的，在超市可以買到茶包，來台灣之後發現用茶葉泡的茶是完全不一樣的味道！蠻香的！
Q：怎麼會對於溫壺、置茶、溫潤泡、聞香等泡茶步驟瞭若指掌？
A：我公公很愛喝茶。在英國，平常在家裡喝茶不會花太多時間，就是放一個茶包、加熱水。可是我公公都花很多時間泡茶、聞那個香味，感覺就是一件大事！所以我問我公公，可不可以教我泡茶。
Q：喜歡哪種台灣茶？
A：我現在最愛的就是烏龍茶，喜歡那個溫暖的味道。普洱茶我也覺得蠻特別的，不一樣的味道，我覺得它味道很重，所以喜歡加一點牛奶，我公公覺得我瘋了（笑）。
Q：英國和台灣的茶有什麼不同？
A：英國主要就是紅茶，雖然有很多不一樣的紅茶，像是早餐茶、伯爵茶。亞洲的選擇比較多，紅茶之外還有綠茶、烏龍茶等等。南投的紅茶我覺得很濃，英國紅茶有時候有點苦苦的，可是台灣的紅茶比較不會，就是有一個很香的味道。
Q：有把台灣茶介紹給英國的家人嗎？
A：我媽媽特別愛台灣的茶，她現在不在了，以前她在的時候，每次回英國，我公公會讓我給她帶一包烏龍茶。
Q：走訪過台灣知名的茶葉產地嗎？
A：去過坪林，我婆婆那邊有一些朋友，我們常去找他們，我很喜歡去看那個茶園、去它的博物館那邊。一年去一兩次，來台灣到現在去了10次以上吧！覺得好美喔，很喜歡，而且離宜蘭很近，去一兩天，先去坪林然後去宜蘭一下。
Amy拍攝的坪林茶業博物館與坪林茶園。（照片提供 / Amy）
現在的Amy說起中文滔滔不絕，很難想像她剛來台灣時只會說「廁所在哪」、「你吃飽了嗎」兩句中文。她透漏，為了家人，先去了師大學語言，學了三個月，由於只能學到課本上的知識，讓她不太適應，最終決定改變，改由看電影學中文，特別是劉德華的電影。
Q：來台灣才開始學中文嗎？
A：來台灣六個多月之後，我覺得有必要學，因為我沒辦法和婆婆公公溝通，有點尷尬。學中文就是看電影、聽音樂。
Q：最喜歡哪部電影？
A：我很喜歡「大陸雞」（劉德華在電影「與龍共舞」中的角色）。我就是會一直聽、一直Pause、停一下、翻譯一下、再聽，一個影片可能花兩個禮拜慢慢看、慢慢翻譯，這個學習方式我覺得比較好玩。
Q：喜歡劉德華嗎？
A：很愛！我覺得他越來越老，越來越帥，哈哈。
Q：最喜歡誰的音樂？
A：周杰倫。他的歌很難，他的唱歌就是不一樣，很快。我最喜歡的就是他的Nunchucks（雙節棍），蠻有節奏的感覺。
Q：學習過程中，有沒有遇過很糗的狀況？
A：我以前很喜歡起司蛋餅，要老公教我那個發音。然後我（自己）到早餐店的時候就忘記發音了。我跟店員說我要一個「起司大便」，他一直看著我，一直要帶我去廁所，我都不懂，後來我就沒有買東西。後來我老公去，店員說「她一直說要大便，不知道她要幹嘛」，丟臉（笑）。
Q：會不會講台語？
A：我台語真的很基本喔，就會「呷飽袂」、「呷飽」、「愛睏喔」比較簡單的。
Q：怎麼會唱台語歌「家後」？
A：去KTV聽到「家後」那首歌，朋友跟我說那首歌什麼意思，那時我快要結婚，覺得婚禮要唱那首歌給我老公聽，想要他知道我有多愛他，我阿嬤、婆婆公公也可以聽得懂，所以就是用MP3，每天搭捷運一直聽、一直聽，聽到我想吐為止（笑）。
身為料理天才 為愛學做牛肉麵
很多人形容Amy是「料理天才」，因為她3歲就會製作蛋糕，7歲就能煮出一桌晚餐料理讓全家人享用，19歲以第一名成績畢業於知名英國餐飲學校，並進入當地餐館擔任主廚。也因為熱愛廚房工作，這位漂亮女生原本是個「不婚主義者」，她說從小的夢想是成為好廚師，沒想過結婚，轉念的關鍵點是2008年，她在北京邂逅了同樣是旅人的台灣男生「鄧子」鄧子翼，當時一個人中文不通，另一個人英文卡卡，卻一見如故，兩人分別之後靠著email聯繫，維持「友達以上，戀人未滿」的狀態，過了半年，「鄧子」下定決心飛往英國找Amy，愛情也終於開花結果！
如今，兩人共同營造「美味關係」，在大台北地區經營「英國奶奶」餐廳，有兩間店面和幾個百貨公司專櫃，專賣道地英國菜餚、英式下午茶，取名「奶奶」（台語ㄋㄟㄋㄟ）是因為英國奶昔是夫妻倆創業初期就開始販賣的產品。現在事業有成，很難想像Amy剛來台灣時，因為語言隔閡，差點放棄餐飲夢。
Q：聽說剛來台灣時，一度放棄了餐飲工作？
A：一開始沒辦法講中文，沒辦法在餐廳工作，所以第一年我教英文，一年以後我就是覺得痛苦，不是我的興趣，就決定開餐廳。可是那個時候很多朋友覺得英國料理不好吃，英國主餐就炸魚薯條、就是澱粉。所以我說，我們先開一個路邊攤好了，在公館，開一年多，賣烤馬鈴薯和奶昔，後來存了錢在淡水開「英國奶奶」。
Q：擺路邊攤的時期，能用中文溝通嗎？
A：中文不好。我自己有學MENU上的中文，可是常有做一個錯誤的事情就是「香蕉」和「香草」，有一個香蕉奶昔，有一個香草奶昔，每一次我都做錯了，點香蕉，我給他香草，客人看到我是外國人，就說沒關係、沒關係。
Q：怎麼會決定來台灣定居？
A：本來來台灣，只準備住一年多，準備要結婚，之後要回英國大學念營養師，都安排好了，Take an year out、休息一年。可是來台灣之後我就愛上台灣了，一年變五年，五年就變成十年了！
Amy與老公鄧子。（照片提供 / Amy）
Q：台灣最吸引妳的地方是？
A：人吧，很熱情啊！再來就是料理吧，台灣料理很好吃，什麼地方都有吃的，24個小時都可以吃東西！
Amy介紹刈包。（照片提供 / Amy）
Q：會做台灣料理嗎？拿手菜是？
A：應該是三杯雞和牛肉麵，因為我老公喜歡。最近就是學做東坡肉還有蘿蔔糕，做比較複雜一點的，喜歡那個挑戰。
Q：最喜歡吃的台灣料理是什麼？
A：羊肉爐！我超愛。冬天來了，真的很舒服，讓身體很溫暖，然後還有滷肉飯，這兩個應該是我最愛的。
Q：網友形容妳是「永遠的笑臉」。不會有不開心的時候嗎？
A：有時候還是會難過，可是一直難過也沒有用。我媽媽給我一句話「If your mood is bad, your food is bad.」（心情不好，料理也不會好）真的，心情很不好，料理吃得出來。
身為名人 笑稱最想和華仔合作
2019年開始製作YouTube影片，目的是想向英國的家人以及世界各地的朋友介紹台灣。有別於一般網紅先擬定計畫、再拍片，Amy總是想到哪、拍到哪，上中文字幕時也常出現錯別字，靠著自然、不做作的風格，累積了5萬多粉絲。
Q：怎麼會成為YouTuber、拍影片？
A：三年前我認識「酷」（法國網紅，旅居台灣），他來我餐廳拍片，看起來蠻好玩的，就問他YouTube怎麼做，他說看興趣做就好了。然後我就決定開始拍片，做一些台灣的東西給我英國家人看，因為他們一直問台灣怎麼樣。
Q：影片中有些是英文發音、有些中文發音，為什麼？
A：有一些講英文，後來講中文，因為住台灣，而且可以一邊練習我的中文，因為字幕都是我自己打的。我很喜歡看影片下面留言說「那個是錯字」，我可以學習。
Q：餐廳工作很忙，如何分配時間製作影片？
A：我大概一個禮拜休假一天，那天就是做影片。有時候我可能沒辦法一整天做影片，我就是工作休息時間、吃個飯，我就上個字幕。一邊工作，一邊做影片。
Q：合作過的名人當中，印象最深的是？
A：詹姆士，他是「型男大主廚」，以前在英國奶奶拍一個影片。他有幫助我很多，教我做那個湯圓喔。他很有名，但是我完全感覺到他沒有傲慢！
Q：未來希望有機會合作的名人？
A：劉德華，哈哈。台灣的話，餐廳「Raw」的主廚André Chiang（江振誠）。他有去法國，完全不會講法文，是從那邊開始洗碗、在一個餐廳，從頭開始學。他的餐廳，我訂不到，聽說很厲害，如果可以和他一起工作，我會很開心。
Q：英國家人知道妳在台灣是名人嗎？支持妳拍片嗎？
A：我爸爸來台灣的時候，有路人找我拍照。他看到就一直笑說「哇啊，很不錯喔！」他們沒有說很多，可是我出食譜的時候，他們很開心。
Q：座右銘是？
A：If you change the way you look at things, the things you look at change. （改變看事物的角度，看的事物就會改變。）