您看過乖乖尪仔乘坐黃色潛水艇暢遊海底世界嗎？市售眾多聯名乖乖當中，就有這麼一款隱藏版產商品，包裝袋主要由海藻綠、深海藍兩色組成，加上尪仔、潛艇等圖案，充滿趣味感，似乎傳遞來自大海的訊息，吸引大小朋友快快拆封、快快探索裡頭的深海滋味！
TEXT／張舜芬、羅鴻基 PHOTO／張舜芬、劉庭安 MODEL／JT
THANKS／朱嘉安、台灣海洋深層水公司 VISUAL／Sally Shih
好純淨！ 662公尺深層海水養海藻製乖乖
這是老牌肥料廠「台肥」推出的「海藻米乖乖」，有別於市售乖乖主要原料是玉米，海藻乖乖的主原料是稻米，保有乖乖傳統風味之餘又多了股淡淡米香，口感也特別酥脆，而且它是市面上少見的鹹味乖乖（市售乖乖90%為甜味，僅10%為鹹味），又添加了獨門配方──海中的抗老聖品，石蓴（ㄔㄨㄣˊ）與滸（ㄏㄨˇ）苔。
石蓴與滸苔是淺海海藻（新北市知名景點「老梅綠石槽」上的綠色植被就是石蓴），容易取得，只是野生的淺海藻類可能面對近海汙染、吸附不良物質，因此，台肥特別從662公尺深的大海抽取海水，用以養殖石蓴、滸苔、海木耳等藻類。由於深層海水無汙染又富含礦物質，養出來藻類因此又乾淨、又健康，以此製成的「海藻米乖乖」也令人吃得更安心！
台肥養殖之滸苔（圖左）、海木耳（圖中）、石蓴（圖右）。
好棒棒！ 海藻不分綠褐紅 營養價值超高
海藻堪稱水中的神仙草，具有多種有益的成分，像是本身為了行光合作用，就富含葉綠素、藻紅素，又因為生長在大海中，而吸飽海洋礦物質，另外，最珍貴之處在於它具有帶著「硫元素」的多醣體，稱之為「硫酸多醣體」這是陸生植物所缺乏的。「硫酸多醣體」經科學研究證實存在抗氧化、抗癌症等功效。
海藻若以尺寸區分，可分為「微細藻」和「大型藻」──小到肉眼看不到的是「微細藻」；看得到的是「大型藻」，一般食材中常見的海帶、昆布、紫菜以及本篇文章的主角石蓴與滸苔等都屬於「大型藻」。大型藻依顏色區分，則又可分為「綠藻」（如石蓴、滸苔、海葡萄）、「褐藻」（如海帶、昆布、海茸、水雲、海帶芽）以及「紅藻」（如紫菜、石花菜、海木耳、紅翎藻），不管顏色如何，藻類都具有葉綠素、胡蘿蔔素、葉黃素等對生物有益的色素。
藏美麗密碼！ 石蓴助小動物2週內變瘦
既然各種藻類營養價值都很高，部分讀者可能會疑惑：台肥為何特別看重綠藻中的石蓴和滸苔？選擇養殖滸苔的理由是滸苔一直被日本人視為高貴的營養聖品，具備高蛋白、高纖維、低脂、低熱量等優質特質，優質的滸苔每公斤零售價甚至以台幣萬元計算。
至於石蓴，晚近五年的科學研究指出石蓴功能性更勝其他藻類，例如石蓴多醣抗氧化（清除氫氧自由基、ABTS自由基）、抗病毒（抗鳥禽新城病毒）的能力就超過了褐藻。而且動物實驗顯示，石蓴多醣對於治療特定疾病（抑制登革熱病毒、腸病毒、乳癌細胞、子宮頸癌細胞等）也有一定的效果亡。
而對女性來說，石蓴最重要的功能應該是抗肥胖了！石蓴細胞壁主要由纖維素多醣構成，是優質的膳食纖維，有助食用者改善便祕問題，同時，海藻纖維進入腸胃之後，容易吸收水分而膨脹，讓人產生飽足感。曾有研究人員連續兩周給予老鼠石蓴多醣，有效使老鼠體重降低9%，而且不會造成牠們食慾衰退或腹瀉等問題。
深層海水中的滸苔。
努力十餘年！台肥育魚觸礁 轉養海藻有利基
台肥投入水產相關事業已經超過十年，於東海岸花蓮以深層海水進行養殖，一開始多所嘗試，挑戰各種水生生物養育，以免錯過任何可能性。初期繁養的燕魚、龍膽石斑在大型展覽上獲得好評，但是魚兒對於水溫、含氧量非常敏感，曾發生魚塭跳電事件，短時間就造成魚群大批死亡，讓養殖職人們一時之間好失落，台肥不忍職人們為了照顧魚兒長期24小時待命，決定放棄養魚，卻也因此看到另一個水產契機──海藻培育。
海藻不耐熱，一遇溫度上升就會轉為褐色或奄奄一息，這就是為什麼「老梅綠石槽」是「春天限定」的景色，只有氣候涼爽時節（每年3～5月）石槽上的石蓴能維持綠油油，到了夏天，石蓴就會遇熱消失，石槽也就不綠了！而深層海水具備低溫特性，深海之中溫度維持在攝氏6～9度之間，抽上陸地之後溫度會微幅上升，但仍舊冰冰涼涼，遇上怕熱的海藻們一拍即合，立刻奠定了台肥的養藻利基！
近年來，台肥為了有效萃取海藻精華、添入食品當中，委託台灣海洋大學吳彰哲特聘教授開發石蓴多醣萃取製程。由於石蓴多醣的好壞取決於硫酸元素（硫酸根）的多少（硫酸根含量越多，石蓴多醣清除自由基的能力越棒，越能為生物鎖住青春），研究團隊於萃取物製作完成後，更進一步進行成分測試，發現萃取物硫酸根含量介於24％~25%之間，高於過往研究記載的數據（16％~23.2%）。
細說從頭……在米鄉「關山」嗅到米乖乖商機
老牌肥料公司和老牌零食乖乖，看起來八竿子打不著，之所以會搭上線是2017年，台肥花蓮廠員工朱嘉安造訪稻米之鄉台東關山，在關山農會發現大夥兒正著手販售地區限定版乖乖「關山米乖乖」，他嗅到了商機，也讓花蓮廠開始積極接洽乖乖公司，進行聯名商品開發。
當時大眾對於石蓴、滸苔這些藻類相當陌生，甚至連「蓴」與「滸」的發音都發不出，台肥因此把「海藻米乖乖」定位為「可吃的DM」，希望藉由「海藻米乖乖」推廣海藻的健康知識。
為了強調乖乖中的健康元素來自深海，包裝特別採用深海藍與海藻綠兩色作為主色，據說在662公尺的深海微光中看到的色彩就是包裝上的顏色。圖案方面，一開始設計師想讓乖乖尪仔穿上長蛙鞋、化身帥氣潛水夫，不過考量人體潛水存在深度極限，很難潛至662公尺的深度，因而改將乖乖潛水夫裝備換成潛水艇，要潛多深就潛多深，具體傳達「海藻米乖乖」成分很有“深度”！
台肥養殖海藻 添加於食品中。
辦個石蓴派對吧！ 台肥教您「一藻N吃」
看到這裡，您是不是已經準備開團、訂購「海藻米乖乖」了呢？台肥的海藻產品除了乖乖，還有「藻爆爆」（海藻爆米花）、「藻苔苔」（海苔薄燒）以及新鮮石蓴、滸苔，通通含有海洋精華，讓您「一藻N吃」、吃不膩。
「藻爆爆」以海藻與非基因改造玉米製成，配上獨門調味，口味鹹甜鹹甜，「藻苔苔」則是海藻與海苔配搭下的產物，再放入杏仁碎片、芝麻夾心做成薄燒零嘴，味道清爽鮮甜。至於新鮮石蓴與滸苔，帶著來自大海的鹹香味，簡簡單單磨成粉、撒在白米上就很美味，或者炸成天婦羅、包成水餃、煮成排骨湯都是好滋味。這些美味食譜台肥不藏私，通通收錄在本期雜誌中，方便您來個海藻全餐、辦場海藻派對喲！
台肥海藻產品藻苔苔（左一）、藻爆爆（左二）、海藻米乖乖（右一)。
石蓴—— 海洋裡的營養寶庫 美味食譜大公開
無情的波浪拍打在石槽上，激起層層的浪花，浪花落下的瞬間，泡沫輕灑在海藻上，像一幅天然的畫。石蓴就是生長在如此艱困的環境下，它忍受強烈日照、漲退潮乾溼差異以及無情浪花的拍打，成就其濃濃的海藻香氣及滿滿的營養精華。
Recipe 01 石蓴天婦羅
材料（6 人份）：石蓴25克、南瓜80克、地瓜80克、紫芋頭40克、麵粉200克、白芝麻少許、蛋1顆
調味料：食鹽1/4小匙、糖1小匙
作法
1. 石蓴洗淨切片。
2. 南瓜、地瓜、芋頭洗淨去皮切絲。
3. 加入麵粉，打入雞蛋，放入調味料，加入水200cc，攪拌成麵糊，然後靜置片刻。
4. 用夾子將材料放入油鍋中，油溫約160度，炸3~5分鐘即可起鍋。
Recipe 02 石蓴水餃
材料（5人份）：石蓴50克、豬里肌絞肉600克、水餃皮50張
調味料：甜酒豆腐乳1塊、白胡椒粉少許、素蠔油2小匙
作法
1. 石蓴洗淨切絲，瀝乾備用。
2. 加入豬里肌絞肉及所有調味料，攪拌均勻。
3. 將內餡包入水餃皮，對摺成形。
4. 在鍋中用沸水放入水餃，煮滾後再加一碗冷水，連續三次，撈起即可。
Recipe 03 石蓴鳳梨苦瓜排骨湯
材料（8 人份）：石蓴50克、排骨300克、苦瓜1/2條、鳳梨100克、薑片4片
調味料：食鹽2小匙、雞粉1/4小匙、米酒少許
作法
1. 石蓴洗淨切絲。
2. 排骨洗淨，冷水下鍋汆燙，去除雜質後撈起備用。
3. 苦瓜洗淨，去籽切塊。
4. 鳳梨洗淨去皮切片。
5. 以上4種材料放入電鍋中，內鍋加入1500cc的水，加入薑片、食鹽、雞粉、米酒，外鍋加2杯水，燉煮後食用。