MASAの料理ABC──雙層海苔（滸苔）蝦仁焗烤飯

:::

刊物分類

文章分類

訂閱電子報

訂閱電子報，將會獲取提當月最新活動與相關訊息。

Email address

:::

略過字型切換，社群分享工具列

小中大列印分享

facebook twitter plurk line

facebooktwitterplurkline

MASAの料理ABC──雙層海苔（滸苔）蝦仁焗烤飯

生活花絮

2023-06-30

2174

大家好，我是MASA！這次我要介紹的是很好吃的「海苔料理」，大家聽到「海苔」，會想到什麼食物？飯糰？還是卷壽司？

這次我使用的是「海苔（滸苔）粉」，大家應該有看過大阪燒或章魚燒上面撒的綠色粉末吧？很多人以為它只是裝飾，其實在日本很多種類料理，包括高級的懷石料理也常會用到。這次用的是台肥生產製造的「滸苔香鬆」，裡面包含一種海藻叫做「滸苔」（青のり），是最高等級的珍貴海藻，因為有獨特的香氣，我第一次拿到的時候嚇到兩次！第一次是它的香味，包裝打開時候就聞到滿滿的海苔香味！第二次是倒在手上試吃時候，口感非常好，因為它有搭配乾燥高麗菜、胡蘿蔔、黑白芝麻、玫瑰鹽，在嘴巴裡繼續咬就可以享受各種食材的風味！

這次利用這包「藻田太太滸苔香鬆」做出非常濃香的焗烤飯「雙層海苔（滸苔）蝦仁焗烤飯」（エビとたっぷり青のりのドリア，Nori & Prawn Rice Gratin）。

TEXT／MASA（山下勝）　PHOTO／蔡勝義　
THANKS／Alice & Edward 　VISUAL／Sally Shih

▍料理難易度：★★★☆☆

▍料理時間：約45分鐘

▍材料：
①鴻禧菇（Shimeji）50g
②洋蔥（Onion）1/4個
③蝦子（Shrimps）10隻
④煮熟的白飯（Steamed Rice）280g
⑤滸苔香鬆（Futai Furikake）3大匙
⑥披薩起司（Pizza Cheese）80g

▍備料：
①鴻禧菇切丁
②洋蔥切絲
③蝦子去頭、去殼、去腸泥
④滸苔香鬆（3大匙）拌入白飯中

▍白醬製作：
①油（Oil）1/2小匙
②奶油（Butter）2 小匙
③麵粉（Flour）10g
④牛奶（Milk）250c.c.
⑤滸苔香鬆（Futai Furikake）3大匙
⑥鹽（Salt）適量