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發行者的話(vol.07)

集團報導

2020-11-17

5384

TEXT／台灣肥料股份有限公司董事長黃耀興

米其林名廚高登（Gordon Ramsay）曾形容比薩如果太難吃，在義大利可是會被逮捕的（This pizza is so disgusting, if you take it to Italy, you’ll get arrested.）。廚師當然不可能因為食物不美味而鋃鐺入獄，但是這句話點出了義大利人對於傳統美食比薩的堅持。以此思想台灣，我們對於在地食物是否有同樣的想法與守護的心呢？

台灣肥料公司長久以來以「土地與農民的守護者」自居，為農人免費檢測土壤／土質、無條件舉辦農業知識講座等等，只是台肥看重的不只農友──捐助優秀學生、贊助清寒弱勢……台肥其實一直都在、陪伴著全民！我們不以此為滿足，希望藉由這本半年發行一次的刊物《肥沃台灣》做得更多，每期傳達一種正面價值。這期我們想傳遞的是「在地化」、好好擁抱在地食物、人文與風土（terroir）吧！

以這份「在地價值」出發，我們找到了志同道合的封面人物「美食水水」千千。這位擁有百萬粉絲的吃播主非常有想法，由阿嬤帶大的千千創立「水哦」拌麵品牌，最想呈現的就是當年阿嬤的味道「麻油麵線」。當不少業者以化學合成快速製作醬料時，她們仍採用純天然、無毒、在地食材來調味、製麵，也讓口味研發之路更加費時費力，這就是「在地化」的堅持吧。

我們感到榮幸的是，水哦拌麵產品中畫龍點睛的三星蔥出自台肥肥料使用者之手──生產者是台肥「寶效」系列肥料的愛用者！更讓我們決定蹭一下「水哦」拌麵，推薦大家閱讀本期封面故事──「水哦」拌麵與千千的創業歷程。其他推薦文章，則請參考以下的「發行人精選」。

發行人精選

農友╳台肥葡萄色澤如寶石
巨峰葡萄普遍存在「轉色」（綠轉紫）不佳問題，也影響了果實甜度。台肥藉由慎選用肥助農友解決難題。

乖乖╳台肥安心零嘴
台肥與乖乖聯名，推出米乖乖，添加了富含多醣體的健康海藻，鹹香滋味，很涮嘴喔！

千千╳台肥聯手公益
檢測民眾有無發燒成為防疫的第一道防線。台肥邀請具護理背景的網紅「千千」教大家正確的體溫相關知識。

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