TEXT／台灣肥料公司董事長 黃耀興 PHOTO／謝宏奕、周兆志、莊智淵、蔡勝義
希望看到地球的笑容，日本7-ELEVEN姊妹公司「伊藤洋華堂」超市百貨2008年成立了「小七農場」（セブンファーム）。當初看到店內賣不掉的蔬果明明營養滿點，卻在過了販售期限的瞬間就變成垃圾，非常可惜，因此決定自營農場，把乏人問津的果蔬用來堆肥，生產的蔬菜則在集團旗下的百貨販售，賣不出去的再回歸土地，形成一個循環系統。立意良好，也點出一個台日共通的趨勢──把消費者不要的農產品直接堆肥。
台灣肥料公司長久以來以「土地與農民的守護者」自居，也一直致力於社會公益，陪伴著全民！我們更希望藉由這本半年發行一次的刊物《肥沃台灣》做得更多，每期喚起不同的社會關懷。這期我們想呼喚大眾關注食物浪費議題，希望大家一起思考「剩食」（過了賞味期限，但未過保存期限的商品，消費者接受度不高）以及進不了市場的食物（如醜蔬果、過熟的蔬果）應該如何被應用。
在台灣農家，堆肥是很常見的剩果處理方式，也是友善土地的作法，我們也以此概念出發，將芝麻粕、啤酒粕等資材製作為有機肥料，另外，也試圖從源頭改良肥料、減少醜蔬果問題，藉由營養補充讓產出的作物品質提升，成功使合作農民栽培出色澤更美的蓮霧、果實更大的柑橘等等。
只是再美的水果若遇上採收時點錯誤、運送過程碰撞等等仍有變醜的可能。所幸越來越多消費者開始接納醜蔬果，像是本期封面人物「Traveggo找蔬食」頻道主持人Hao與Yang，兩人2021年5月更推出惜食概念產品「小洋燒」（純素大阪燒），他們笑稱「靈感是來自清冰箱料理」。我們感到榮幸的是，食材當中不乏使用台肥肥料種出來的蔬菜，若想深入了解，請閱讀本期〈Traveggo 用「植接了當」的方式愛地球〉文章。其他更多有趣的報導請參考以下的「發行人精選」。
發行人精選
掉落地上的醜檸檬，一般人撿到就丟，屏東青農不捨，把它拾起榨成100%檸檬原汁，包在小巧的膠囊中。無添加的美味，獲得「A.A.全球純粹品味評鑑」三星最高榮譽。
「賣冰卡贏做醫生」對「春一枝」來說不適用！老闆原本事業有成，卻為了幫助農民賣起水果冰棒，以行情價收購難以進入市場的水果、做成枝仔冰，一開始不賺錢。如今不少博物館都搶著找他合作。
大稻埕古早味潤餅的靈魂是什麼？80年老字號潤餅攤的回答是「虎蹄」。虎蹄其實是種海藻，正式名稱為「滸苔」，日本人趨之若鶩，潤餅包了它，就等於納入了大海的美味與營養精華。