很醜但是很天然！日本小哥暖心製醜果為甜心三明治

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很醜但是很天然！日本小哥暖心製醜果為甜心三明治

生活花絮

2022-05-24

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TEXT / 洪浚益 PHOTO / 増田彩、ソーレ MODEL / 村中智 VISUAL／Sally Shih、張舜芬

不管是台灣還是日本，很多果農都有這種困擾，賣相不佳的水果不能販售，只能丟棄、或當肥料，或是把壞掉的部分削掉之後再分送別人或自己吃掉。究竟該拿「剩果」怎麼辦？日本青年中島悟的解決之道是把它們做成甜滋滋的水果三明治，成功讓香蕉、草莓、橘子等醜水果甜蜜變身。

據統計，日本果農每年丟棄掉的賣相不佳的水果多達200噸，相當驚人。對此，中島悟挺身而出，成功透過群募的方式籌措到資金開店，協助當地果農。

中島悟今年33歲，原本是部落客，在311日本東北大地震後，就致力於協助地方居民發展地區特色產品。

當他知道果農們每年拋棄掉的水果高達200噸時，覺得這樣實在是太浪費了，這些水果只是有些小損傷，或生長不佳，只要把腐壞的部位削掉，吃起來還是一樣美味，必須要想辦法解決。他想到的方法是跟果農收購賣相不佳的水果，然後加工做成水果三明治再銷售，同時也在自家店面販售醜蔬果。一開始他與果農接洽時並不順利，大多果農都很抗拒，認為壞掉的水果就該丟掉，這樣會增加他們作業的困擾，不願意合作。不過在中島鍥而不捨聯絡數十位果農後，總算找到願意合作的對象。

今年一月，他在群募網站募資，原本募資的目標是100萬日幣（約23.5萬台幣），沒想到歷經短短一個月，最後竟募得了240萬日幣（56.4萬台幣），遠超乎他的預期，他表示「收到了很多的鼓勵，也知道有很多人關心食物浪費的問題」。

用格外品水果製作的三明治，由左至右依序為草莓、鳳梨、香蕉、橘子口味。其中的鳳梨為台灣鳳梨。

三月五日，咖啡店「Sole」（ソーレ）在愛知縣春日井市勝川站附近開張了，由中島先生和增田彩小姐共同經營，販賣著看起來相當美味的水果三明治，有香蕉、草莓、橘子、奇異果、鳳梨等各種口味，口味也持續增加當中，「Sole在義大利文中是『太陽』的意思。希望可以像陽光一樣照亮農民、顧客和這個地區，讓大家都健健康康。」

咖啡店經營者中島悟（左）、增田彩（右）。

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